Zielona Encyklopedia ZdrowiaZdrowie

Zielona Encyklopedia Zdrowia – Tominambur

Zielona Encyklopedia Zdrowia – Tominambur

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Powiązane artykuły

Słonecznik bulwiasty, topinambur, bulwa, bulwy, karczoch jerozolimski – gatunek rośliny z rodziny astrowatych, pochodzący z Ameryki Północnej. Został rozpowszechniony na różnych kontynentach jako roślina jadalna, pastewna i ozdobna. Gatunek jest ceniony ze względu na duży potencjał produkcyjny biomasy zielonej oraz z powodu jadalnych bulw.

Istnieje kilka odmian topinamburu. W zależności od odmiany zmienia się kolor korzenia. Może być biały lub żółty, a nawet różowo-fioletowy, jak „Rouge du Limousin” lub „Violet de Rennes”.

Ta bulwa może być spożywana od listopada do kwietnia. W Europie produkcja topinamburu jest uprawiana głównie we Francji, Niemczech i Holandii.

Nazywa się go również „karczochami zimowymi”, „gruszką ziemną”, a także „truflą kanadyjską”.

W języku francuskim warzywo to nazywa się „ topinambur ”, co, co ciekawe, pochodzi od brazylijskiego plemienia zwanego „Tupinambas”.

Karczoch jerozolimski pochodzi z Ameryki Północnej.

Odkrywca Samuel de Champlain przyniósł ponad roślinę z Kanady w XVII wieku.

W czasie II wojny światowej topinambur był podstawowym pożywieniem, które zastępowało zarekwirowane przez niemieckich okupantów ziemniaki.

Po wojnie ludzie wzgardzili tymi pączkami i nie chcieli ich już jeść, ponieważ byli związani z czasem pilnej potrzeby i racjonowania żywności.

Dziś to warzywo powraca w naszej diecie, za co nasze kubki smakowe mogą być tylko wdzięczne.

Topinambur jest doskonały do ​​tranzytu jelitowego . Ten bardzo skuteczny pokarm wspomaga trawienie i reguluje pasaż jelitowy w przypadku zaparć .

Ponadto bardzo duże ilości inuliny , która jest polisacharydem często obecnym w roślinach. Związek ten eliminuje szkodliwe bakterie, które czasami żyją w okrężnicy. W rzeczywistości chroni dobre bakterie, które są częścią naszej flory jelitowej i są korzystne podczas obrony organizmu.

Dzięki tej inulinie topinambur przyczynia się do utraty wagi . Topinambur jest doskonałym środkiem tłumiącym apetyt. Szybko prowadzi żołądek do zasygnalizowania, że ​​jest pełny, a tym samym usuwa chęć przejadania się lub przekąsek.

Zmniejsza zły poziom cholesterolu i wspiera dobry cholesterol. Tym samym chroni nasze tętnice i ogranicza występowanie chorób układu krążenia .

Topinambur to doskonały środek dezynfekujący .

Topinambur dostarcza wielu pierwiastków śladowych: magnezu 17 mg / 3,5 uncji (100 g) i wapnia 14 mg / 3,5 uncji (100 g) dla zdrowia i struktury kości. Dlatego topinambur tak dobrze znosi osteoporozę .

Niesie również żelazo, które doskonale wspomaga przepływ tlenu we krwi i wewnątrz komórek ciała. Pomaga w walce z anemią.

Jest też potas , 429 mg / 3,5 uncji (100 g), który reguluje ciśnienie tętnicze krwi, skurcze mięśni i przekazywanie impulsów nerwowych.
A także fosfor 78 mg / 3,5 uncji (100 g) i sód 4 mg / 3,5 uncji (100 g).

Witamina C , która pojawia się topinamburu jest silnym przeciwutleniaczem , który chroni nasz organizm przed wolnymi rodnikami, ze starzenia się komórek, ponieważ stymuluje układ odpornościowy.

Topinambur zawiera również mniejsze ilości witamin z grupy B i prowitaminy A.

Jest polecany matkom karmiącym, ponieważ przyspiesza produkcję mleka .

Środki ostrożności: topinambur może powodować wzdęcia i dolegliwości żołądkowe. Niektóre osoby nie są w stanie go dobrze strawić.

Topinambur w kuchni

Dostarcza 4 razy mniej kalorii niż ziemniaki. To idealne warzywo do Twojej diety odchudzającej.

Ponieważ jego indeks glikemiczny jest tak niski (15), topinambur można włączyć bezpośrednio do diety diabetyków . Rzeczywiście, nie doprowadzi to do tego destrukcyjnego skoku glikemii (poziomu glukozy we krwi).

Smak jest dość podobny do karczocha, dlatego nazwa „karczoch” przylgnęła do rośliny.

Można go jeść na surowo i po ugotowaniu .
Pikantne sposoby, w jakie często przygotowuje się topinambur, to gotowanie na parze, przecieranie, pieczenie z kalafiorem, dodawanie do ratatouille lub omletu.

Zupy i zupy kremowe to również pyszny sposób na jego zjedzenie.

Niektórzy zetrą to i przyprawią na początek.

Pieczony w piekarniku z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą przypraw stanowi świetny dodatek.

Topinambur dobrze komponuje się również z grzybami.

Kwiaty topinamburu są jadalne i można je dodawać do mieszanych sałatek .

Zob: Domowa apteka – Zioła z Mniszkiem na marskość wątroby

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO