Dieta. Odchudzanie – Surówka z cykorii i ogórków kwaszonych
Odchudzanie – Surówka z cykorii i ogórków kwaszonych
Do regularnego spożywania takiej surówki zachęcajmy ludzi otyłych, z nadwagą i chorych na cukrzycę, którzy nadzwyczaj szybko odczuwają głód po jedzeniu. Danie to ogranicza wchłanianie glukozy w jelicie cienkim, przez co nie występuje zjawisko szybkiego wzrostu jej poziomu we krwi. Inulina zawarta w cykorii ma nadzwyczaj korzystny wpływ na florę bakteryjną żyjącą w jelitach. Wzmaga tworzenie się glikogenu w wątrobie, co ma wpływ na obniżenie glukozy we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób, które cierpią na zaparcia, wzdęcia, biegunki, uczucie „przelewania” treści pokarmowej w jelitach. Może hamować odkładanie się zbędnej tkanki tłuszczowej.
Warto ją podawać do dań mięsnych.
Składniki:
- 300 g główek cykorii sałatkowej;
- 1/2 szklanki utartego korzenia selera;
- 1-2 kwaszone ogórki;
- 5 łyżek siekanego szczypiorku;
- 1 mały siekany ząbek czosnku;
- jogurt naturalny lub domowy sos winegret;
- sól;
- świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Cykorię umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić dość drobno. Wsypać do salaterki, dodać utarty korzeń selera, utarte na tarce o dużych otworach ogórki oraz posiekany szczypiorek i ząbek czosnku. Całość dokładnie wymieszać z jogurtem naturalnym, doprawić solą i pieprzem lub przygotowanym wcześniej sosem winegret. Odstawić na 20 minut, aby surówka zyskała na smaku.
