Dieta. Odchudzanie – Surówka z mniszkiem lekarskim
Odchudzanie – Surówka z mniszkiem lekarskim
Surówka z mniszkiem lekarskim skutecznie pobudza pracę wątroby. Wpływa żółciotwórczo i żółciopędnie. Likwiduje niestrawność spowodowaną niedoborem soku żołądkowego i zastojem żółci w woreczku żółciowym. Wspomaga trawienie tłuszczów. To idealne danie dla ludzi otyłych i chcących pozbyć się po zimie zbędnych kilogramów. Obniża poziom cukru we krwi, o czym powinny pamiętać osoby chore na cukrzycę lub znajdujące się w grupie dużego ryzyka zachorowania na nią, skutecznie blokuje bowiem wchłanianie cukrów z pożywienia w jelicie cienkim. Ułatwia pozbycie się zaparć. Ma korzystny wpływ na przyjazną florę bakteryjną w jelitach. Oczyszcza organizm ze szkodliwych produktów przemiany materii np. kwasu moczowego, chlorków. Pomaga też walczyć z obrzękami nóg, rąk i twarzy, będącymi konsekwencją zaburzeń w krążeniu i gromadzenia się w organizmie wody. Wspomaga poza tym leczenie anemii, co jest także powodem silniej odczuwanego wiosną zmęczenia. Obfituje w potas, dlatego surówkę warto zaproponować m.in. przy zaburzeniach rytmu serca i niestabilności ciśnienia krwi.
Surówkę podaje się zwykle na kolację lub jako dodatek do dań mięsnych czy chudych wędlin.
Jeżeli surówka będzie mieć zbyt mdły smak, może ją jeszcze doprawić według upodobań świeżo zmielonym pieprzem i solą.
Składniki:
- 3 łyżki posiekanych, młodziutkich liści mniszka – najlepiej pozbawionych zielonego koloru, tzw. biednych lub zebranych w miejscach cienistych;
- 3-4 pomidory;
- 2 cebule ze szczypiorem – dymki albo szalotki;
- 1 mała główka sałaty;
- jogurt naturalny;
- sos winegret
Sos winegret:
- 5 łyżek soku z cytryny lub octu balsamicznego, czerwonego;
- 15 łyżek oleju rzepakowego, nieratyfikowanego lub oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka miodu pszczelego;
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Zacznijmy od sporządzenia sosu winegret. Najlepiej przygotować go w małym, szczelnym słoiczku, do którego wlewamy sok z cytryny oraz olej i kilkanaście razy nim potrząsamy. Następnie dodajemy miód pszczeli, sól i pieprz i znów potrząsamy, aż wszystko się połączy w jednolitą emulsję. Uzyskany sos można przechowywać w lodówce, ale krótko.
Pomidory kroimy w grubą kostkę, sałatę po umyciu rozrywamy na drobne części, cebulę ze szczypiorkiem siekamy na drobno. Do pojemniczka z jogurtem dodajemy na 10 minut wcześniej pół lub całą torebkę sosu włoskiego i dokładnie mieszamy. Wszystkie składniki z posiekanym mniszkiem mieszamy w salaterce z jogurtem z dodatkiem sosu włoskiego. Można surówkę doprawić według uznania solą i pieprzem.
