Zielona Encyklopedia Zdrowia – Portulaka pospolita
Zielona Encyklopedia Zdrowia – Portulaka pospolita
A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż
Portulaca oleracea L. Rodzina: portulakowate, Portulacaceae
Występowanie Portulaka pospolita
Portulaka pospolita jest gatunkiem kosmopolitycznym. W stanie dziki, w Polsce występuje dość rzadko.
Morfologia
Jest to roślina zielna o wysokości 10-30 centymetrów, płoży się, ma nagą łodygę z wąskimi, klinowato-łopatowatymi i na szczycie zaokrąglonymi liśćmi osadzonymi naprzeciwlegle. Żółte kwiaty w liczbie od jednego do trzech wyrastają z kątów liści. Owocem jest torebka.
Biologia i ekologia
Jest to jednoroczna roślina o kwiatach obupłciowych zapylanych przez owady. Niekiedy może dochodzić do samo zapylenia. Kwitnie od czerwca do września. Preferuje stanowiska słoneczne. Rośnie na piaszczystych polach i przy drogach.
Surowiec
Wykorzystywanym surowcem są młode pędy (łodygi wraz z liśćmi) rośliny, które zbiera się przed kwitnieniem.
Zastosowanie w medycynie
Portulaka pospolita zawiera znaczną ilość witaminy C, a także witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz makro- i mikroelementy. Stosuje się ją przy zgadze, wzdęciach i zaburzeniach trawiennych. Wykazuje też działanie moczopędne. W dużych ilościach portulaka może być szkodliwa, szczególnie dla osób z nadciśnieniem. Sok z rośliny lub zmiażdżone liście można stosować w postaci okładów na oparzenia lub ukąszenia owadów.
Zastosowanie w kuchni
Drobno posiekane pędy dodaje się na surowo do już ugotowanych potraw. Mają one lekko kwaśny i nieco słonawy, korzenny smak. Podczas gotowania tracą jednak swój aromat i witaminy. Młode pędy dodaje się do zup warzywnych i sosów bezpośrednio przed podaniem. Mogą stanowić też dodatek do mizerii i sałaty. Liście dobrze smakują przyrządzone jak szpinak lub konserwowane w zalewie octowej i w takiej postaci służą do przyprawionego mięsa, ryp i zup. Nadają się również jako przyprawa masła ziołowego i past. Świeże łodygi i liście ugotowane na parze używane są jako dodatek do dań wegetariańskich. Popiół ze spalonych liści może być stosowany jako substytut soli, a suszone nasiona zmielone na mąkę można dodawać do innych mąk.
