Pasztet z czerwonej soczewicy
Smaczny pasztet z czerwonej soczewicy. Bezglutenowy pasztet z aromatycznymi przyprawami. Łatwy w przygotowaniu.
Składniki:
- 180 g czerwonej lub żółtej soczewicy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- 850 ml warzywnego bulionu
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżka oleju + olej do wysmarowania foremki
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżki natki pietruszki
- sól, pieprz, ostra papryka do smaku
Przygotowanie:
Posiekaj cebulę. Do dużego garnka wlej łyżkę oleju, podsmaż cebulę, a potem zmiażdżony czosnek. Dodaj bulion i soczewicę. Zagotuj. Zmniejsz ogień i przez 20 minut gotuj soczewicę do miękkości. Zdejmij garnek z ognia i odcedź nadmiar płynu.
Zmiksuj soczewicę, dodaj jajko, mleko, kolendrę i natkę pietruszki. Jeszcze raz zmiksuj całość na gładką masę. Przypraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.
Formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem. Przełóż pasztet do formy. Przykryj aluminiową folią albo pergaminem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 45 minut. Pod koniec usuń z wierzchu folię. Gdy pasztet będzie zwarty i przyrumieniony, wyjmij z piekarnika. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki.