Pieprz kajeński

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Ostry pieprz kajeński nadaje charakterystyczny smak daniom kuchni indyjskiej i meksykańskiej. Pieprz kajeński jest krewniakiem czerwonej i zielonej papryki, których używa się powszechnie do sałatek i smażonych potraw. Nie jest natomiast spokrewniony z czarnym pieprzem. Swoje właściwości zawdzięcza zawartym w nim kapsaicynoidom.

Pieprz kajeński wspomaga proces trawienia, likwiduje wzdęcia, wspomaga krążenie krwi w jelitach i żołądku, a także pobudza wydzielanie soków trawiennych. Może zmniejszać ryzyko chorób serca poprzez stymulację trawienia substancji tłuszczowych (zmniejszenie stężenia cholesterolu i trójglicerydów). Bardzo często pieprz kajeński stosuje się w celu poprawy krążenia krwi. Dzięki zawartej w nim kapsaicynie wykorzystuje się go też do złagodzenia objawów przeziębienia i grypy. Łagodzi też przewlekłe bóle u osób chorych na półpaśca, cierpiących na bóle artretyczne oraz bóle będące wynikiem uszkodzenia nerwów u chorych na cukrzycę.

• przeciwzapalne – kapsaicyna hamuje działanie neuropeptydu odpowiadającego za stany zapalne, w związku z tym łagodzi objawy zapalenia stawów;
• przeciwbólowe – łagodzi ból głowy oraz ból w przebiegu neuropatii cukrzycowej;
• antyrakowe – uczeni z uniwersytetu w Nottingham potwierdzili, że kapsaicyna hamuje podział i rozrost komórek rakowych;
• układu odpornościowego – wzmacnia odporność organizmu. Ponadto pieprz cayenne zmniejsza opuchliznę błon śluzowych nosa oraz stymuluje do wydalania śluzu, a tym samym udrażnia zatkany nos. Jednak nie należy go stosować przy przewlekłym przeziębieniu, ponieważ może pogłębiać osłabienie organizmu.
• układu krążenia – chroni przed zawałem i udarem. Obniża poziom cholesterolu, zapobiegając tym samym zaleganiu płytek krwi w tętnicach i powstawaniu zakrzepów.
• układu pokarmowego – leczy wrzody przewodu pokarmowego, ponieważ stymuluje do szybszego krążenia krwi w żołądku oraz pobudzają komórki żołądka do produkcji korzystnych soków ochronnych, które zapobiegają powstawaniu tej bolesnej dolegliwości. Wykazuje także działanie bakteriobójcze i może zapobiegać niektórym rodzajom zatrucia pokarmowego. Ponadto wspomaga proces trawienia i likwiduje wzdęcia.