Dieta. Zdrowe przepisy kulinarne – Niskokaloryczna surówka z topinamburu i marchwi

Zdrowe przepisy kulinarne – Niskokaloryczna surówka z topinamburu i marchwi

Surówka według takiej propozycji to idealny dodatek do dań mięsnych dla osób otyłych i z nadwagą oraz chorych na cukrzycę, mających skłonność do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi po spożyciu posiłku. Usuwa zaparcia, pomaga obniżyć poziom trójglicerydów i cholesterolu we krwi, co jest ważne zwłaszcza dla ludzi otyłych zagrożonych miażdżycą, uskarżających się na niedomagania serca. Na dłużej daje uczucie sytości, broni przed tzw. wilczym apetytem dzięki inulinie zawartej w topinamburze. Chroni przed nowotworami w obrębie przewodu pokarmowego. Wzmaga rozwój bakterii przyjaznych zdrowiu. Sprawia, że dużo wolniej wchłaniane są tłuszcze dostarczone wraz z pożywieniem.

Składniki:

• 1/2 szklanki utartych bulw topinamburu,
• 1 szklanka utartej marchwi,
• zielony imbir do smaku,
• oregano lub bazylia do smaku,
• trochę soku z cytryny,
• sól o obniżonej zawartości chlorku sodu NaCl,
• świeżo zmielonej pieprz.

Przygotowanie:

Obrane bulwy topinamburu utrzeć na tarce o dużych otworach i od razu skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Obraną marchew także utrzeć na tarce o dużych otworach. Oba składniki umieścić w salaterce, dodać według upodobań kulinarnych zmielony imbir, oregano lub bazylię. Całość wymieszać z gęstym jogurtem naturalnym. Podawać od razu po przygotowaniu.