Fasolka szparagowa po grecku

Składniki:

• 1 kg fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej);
• 4-5 ząbków czosnku;
• 3 łyżki oliwy;
• 200 g sera feta;
• 4 łyżki siekanej natki pietruszki;
• sól;

PRZYGOTOWANIE:

Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmaż, aż się zeszkli. Dodaj fasolkę szparagową i podlej wodą (około pół szklanki). Całość duś pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Kiedy fasolka będzie miękka i oblepiona czosnkiem, a woda wyparuje, posól do smaku i dodaj natkę pietruszki. Pokrój ser w kostkę i posyp fasolkę, wymieszaj. Tak przyrządzona fasolka jest świetnym dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem.