Ciecierzyca na ciepło z warzywami

Ciecierzyca na ciepło z warzywami. Dla wegan, wegetarian oraz osób na diecie bezglutenowej, pyszna ciecierzyca na ciepło z warzywami. Idealna na obiad jak i kolację. Sycąca a co najważniejsze lekka i zdrowa.

Składniki:

• 1/2 szklanki ciecierzycy ugotowanej bez soli
• 1 mała cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 puszka pomidorów (220g)
• 2 łyżki suchej kaszy jaglanej
• 1 mały brokuł
• natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż, dodaj pokrojoną marchew. Podduś chwilę i dodaj pokrojone pomidory. Przypraw, dodaj ciecierzycę. Gotuj około 15 minut.

Na kilka minut przed końcem dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek.

Brokuł ugotuj al dente. Na talerzu najpierw ułóż różyczki brokułu, dodaj sos z ciecierzycą. Posyp natką pietruszki.

Podawaj z ugotowaną kaszą.