Składniki:
- 2 puszki czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej;
- 1/2 puszki kukurydzy;
- 1 puszka pokrojonych pomidorów;
- 1 papryka;
- Mała marchewka;
- Mały batat;
- Czerwona cebula;
- Łyżeczka kuminu;
- Łyżeczka chili;
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki;
- 3/4 łyżeczki wędzonej papryki;
- 3 ząbki czosnku;
- Szczypta cynamonu;
- 1/4 łyżeczki brązowego cukru;
- Łyżeczka sosu sojowego;
- Sól;
- Pieprz;
- Olej
Przygotowanie:
Obierz marchewkę, batata, cebulę i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej, dodaj warzywa i przyprawy, duś kilka minut. Dodaj fasolę, kukurydzę, pomidory i sos sojowy, duś 30 minut lub dłużej.
Podawaj z ryżem lub tortillą. Można posypać kawałkami awokado bądź kolendrą.
