Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Prosienicznik szorstki
Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Prosienicznik szorstki
A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż
Hypochoeris radicata L. Rodzina: astrowate, Asteraceae
Występowanie Prosienicznik szorstki
Prosienicznik szorstki występuje w Afryce Północnej, w niektórych rejonach Azji i w Europie. W Polsce jest gatunkiem pospolitym.
Morfologia
Jest to roślina zielna o wysokości 20-60 centymetrów o wzniesionej, niebieskozielonej łodydze i łodygowych liściach odziomkowych wyrastających w postaci przyziemnej rozety, które są odwrotnie lancetowate i zatokowo-pierzasto-wcinane. Liście są szorstko owłosione. Żółte kwiaty zebrane są w koszyczek. Owocem jest niełupka opatrzona dziubkiem.
Biologia i ekologia
Prosienicznik szorstki jest miododajną rośliną wieloletnią kwitnącą od czerwca do sierpnia. Nasiona wykształca od lipca do września. Obupłciowe kwiaty zapylane są przez owady: pszczoły, muchówki i motyle. Roślina preferuje stanowiska słoneczne, poza tym nie jest zbyt wymagająca. Rośnie na łąkach, zboczach, w zaroślach i przy drogach.
Surowiec
Do wykorzystania w kuchni nadają się młode, świeże liście.
Zastosowanie w kuchni
Prosienicznik szorstki może być stosowany podobnie jak mniszek lekarski. Młode, świeże liście są o wiele mniej gorzkie niż liście starsze. Nadają się do przyrządzania sałatek i przyrządzania podobnie jak szpinak. Można je także podawać ugotowane na parze. Uprażony korzeń prosienicznika szorstkiego wykorzystuje się jako namiastkę kawy.
