Zielona Encyklopedia ZdrowiaZdrowieZioła

Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Lubczyk ogrodowy

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Levisticum officinale; rodzina: selerowate (Apiaceae)

Lubczyk ogrodowy. Gdyby wymieniać zioła o których słyszy się w ludowych baśniach i legendach lubczyk z całą pewnością byłby najczęściej pojawiającą się rośliną. Od pokoleń był stosowany przez wiedźmy jako niezawodny środek gwarantujący dozgonną miłość

. Dzięki lubczykowi nawet najbrzydszy książę zdobywał serce pięknej księżniczki, a królewna, której natura poskąpiła urody, nie obawiała się staropanieństwa. Uważany za symbol miłości lubczyk często był wykorzystywany w magicznych rytuałach. Małe dziewczynki kąpano w wodzie z jego dodatkiem, starsze plotły z niego wianki. Nawet szczęśliwe panny młode, które znalazły już swojego wybranka, wpinały lubczyk we włosy lub przyczepiały go do sukni ślubnej na wypadek, aby gorące uczucie, jakim darzył je małżonek, z czasem nie wygasło. Lubczyk wchodzi w skład kostek rosołowych oraz zup błyskawicznych.

WYSTĘPOWANIE I UPRAWA.

Gatunek pochodzący prawdopodobnie z Persji, skąd przywędrował do starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu. W średniowieczu uprawiany w całej Europie (również w Polsce), a obecnie także w Azji i Ameryce Północnej. Czasami dziczeje. Rozmnaża się generatywnie przez nasiona. Pozyskuje się łodygi, liście i owoce.

ZASTOSOWANIE.

Wszystkie części rośliny są bardzo aromatyczne, dlatego należy używać zioła z umiarem. Zapachem oraz smakiem przypominają seler. Posiekane liście dodaje się do zup, szczególnie tych, które zawierają ziemniaki i rośliny strączkowe. Lubczyk może być stosowany do przyprawiania sałatek, masła ziołowego, twarożku i sosów. Liśćmi można natrzeć miskę, w której będziemy podawać sałatę, nabierze wówczas świeżego, selerowego posmaku. Pocięte całe pędy stanowią smaczny dodatek do duszonych mięs, placków i smażonych w oleju warzyw. W kuchni angielskiej łodygi spożywa się po sparzeniu i przygotowuje się je tak jak szparagi. Sparzone łodygi mogą być również kandyzowane i używane do dekorowania ciast i deserów. Całe lub zmielone nasiona są dodawane do cukierków, ciast, różnego rodzaju chleba, krakersów oraz herbatników. Korzeń zioła jest wykorzystywany do produkcji wielu mieszanek ziołowych, przyprawy typu magii, różnorodnych kostek bulionowych i zup błyskawicznych.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock