Toksańska panzanella

Panzanella, zwana też panmolle, to toskańska sałatka na bazie czerstwego chleba i dojrzałych pomidorów, z dodatkiem cebuli, oliwy oraz octu.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy

• 1 suszony pomidor

• 1/2 Å›wieżego ogórka

• 1/2 czerwonej cebuli

• 1 garść pestek dyni

• 1 garść oliwek

• 1 czerstwa kajzerka

• 3 Å‚yżki oliwy

• 1 Å‚yżka soku z cytryny

• 1 zÄ…bek czosnku

• 1Å‚yżeczka oregano

• 1 Å‚yżeczka bazylii

• 1/2 Å‚yżeczki tymianku

• sól

• pieprz

Przygotowanie:

Ciecierzycę odsącz z zalewy i przepłucz na sicie, warzywa pokrój w kostkę. Kajzerkę porwij na kawałki i usmaż na 2łyżkach oliwy. Czosnek posiekaj. W miseczce połącz pozostałą oliwę, sok z cytryny, zioła (najlepiej aby były świeże), czosnek, nieco soli i pieprzu. W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, pokrojone warzywa i oliwki, na koniec wrzuć grzanki i pestki. Całość polej sosem.