Sałatka ze szpinakiem i papryką

Fit bezglutenowa sałatka. Sałatka ze szpinakiem i papryką gdzie króluje bób z sosem musztardowym. Jest bezglutenowa oraz wegetariańska.

Składniki:

• 500 g bobu
• 50 g świeżych liści szpinaku
• 1 czerwona papryka
• 1 mały pęczek dymki
• 1 czerwona cebula
• 50 g żółtego sera

Sos:

• łyżka musztardy
• 7 łyżek oleju słonecznikowego
• łyżka octu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ugotuj bób w lekko osolonej wodzie, w tym czasie umyj dokładnie i wysusz listki szpinaku. Gdy bób będzie miękki i wystygnie, obierz go ze skórki. Paprykę, cebulę i dymkę pokrój w drobną kostkę. Do warzyw dodaj drobno pokrojony lub starty ser.

W niewielkim naczyniu wymieszaj musztardę razem z octem i olejem. Gotowym sosem polej sałatkę przed samym podaniem. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Jeśli do sałatki dodasz grzanki stanie się jeszcze bardziej sycąca.