Bezglutenowa sałatka orientalna z ciecierzycą

Wegańska, wegetariańska oraz bezglutenowa sałatka orientalna na każdą porę dnia. Z sycącą ciecierzycą dla osób będących na diecie i chcących zrzucić kilogramy. Do tego aromatyczna a przede wszystkim bardzo smaczna, jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu.

Składniki:

• 200g ugotowanej ciecierzycy
• 350g mieszanki sałat z roszponką
• 1 awokado
• 2 pomidory
• 1 świeży ogórek
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka kuminu
• 1.2 łyżeczki mielonej kolendry
• chili, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej oliwę, wsyp ciecierzycę, oprósz kuminem, kolendrą i szczyptą chili. Smaż około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, do lekkiego zarumienienia. Sałatę przełóż do miski. Ogórek, pomidory, cebulę, rzodkiewki i awokado pokrój w kostkę wielkości ziaren ciecierzycy i wymieszaj z sałatą. Natkę posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu, sos wymieszaj z warzywami. Na sałatę wyłóż mieszankę warzywną, posyp ciepłymi ziarnami ciecierzycy i natki pietruszki.