Cytryna papeda

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Citrus hystrix, rodzina: rurowate (Rutaceae)

Cytryna papeda. Liście papedy (inna nazwa: limonka kaffir) są połyskujące, mają ciemnozielony kolor i jajowaty kształt. Dorastają do 10 cm długości. Charakterystyczne dla rośliny są owoce – okrągłe, ciemnozielone, z odstającą końcówką przy łodydze. Ich skórka jest gruba, guzowata i pomarszczona. Dojrzałe owoce mają kolor jasnozielony i osiągają 7 cm długości.

WYSTĘPOWANIE I UPRAWA.

Papeda występuje w Azji Południowo-Wschodniej, na Mauritiusie, na Sri Lance i na Filipinach. Wymaga klimatu tropikalnego lub subtropikalnego. Najlepiej owocuje przy stosunkowo wysokiej wilgotności powietrza. Potrzebuje żyznych, przepuszczalnych gleb. Roślinę sadzi się też w przydomowych ogrodach.

ZASTOSOWANIE.

Papeda ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni tajskiej – jest składnikiem zup, sosów curry i smażonych potraw. Liście służą (podobnie jak liście laurowe) do aromatyzowania dań. Młode, miękkie liście dodaje się do sałatek – nadają im pikantny smak. Papeda dobrze łączy się z ziołami i mlekiem kokosowym. Smak skórki jest bardzo silny, dlatego też powinno się jej używać z umiarem.