ZupyBezglutenoweKitchenKuchnia bezglutenowaPrzepisy kulinarneZupyZupyZupy wegetariańskie

Najlepsza zupa z soczewicy

Składniki:

  • ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 średnio żółta lub biała cebula, posiekana
  • 2 marchewki, obrane i posiekane
  • 4 ząbki czosnku, prasowane lub mielone
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 duża puszka ( 28 uncji ) pokrojonych w kostkę pomidorów, lekko osuszona
  • 1 szklanka brązowej lub zielonej soczewicy
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli
  • Szczypta płatków czerwonej papryki
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 szklanka posiekanej świeżej kapusty lub jarmużu, usunięte twarde żebra
  • 1 do 2 łyżek soku z cytryny ( ½ do 1 średniej cytryny) do smaku

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu. Jedna czwarta szklanki oliwy z oliwek może wydawać się dużo, ale dodaje uroczego bogactwa i serca tej pożywnej zupie.
  2. Gdy olej zacznie skwierczeć, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę i gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się półprzezroczysta, około 5 minut.
  3. Dodaj czosnek, kminek, curry i tymianek. Gotuj, aż zaczną pachnieć, ciągle mieszając, około 30 sekund. Wlej odsączone pokrojone w kostkę pomidory i gotuj jeszcze kilka minut, często mieszając.
  4. Wrzuć soczewicę, bulion i wodę. Dodaj 1 łyżeczkę soli i szczyptę płatków czerwonej papryki. Obficie dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie częściowo przykryj garnek. Gotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy soczewica będzie miękka, ale nadal utrzyma swój kształt.
  5. Przenieś 2 szklanki zupy do blendera. Blenduj na gładką masę a następnie wlej z powrotem do garnka.
  6. Dodaj pokrojone warzywa i gotuj jeszcze 5 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną. Zdejmij garnek z ognia i zamieszaj 1 łyżkę soku z cytryny. Aby uzyskać ostrzejszą zupę, dodaj kolejną szczyptę lub dwa płatki czerwonej papryki.
  7. Podawaj na gorąco. Resztki będą dobrze przechowywane przez około 4 dni w lodówce lub mogą zostać zamrożone na kilka miesięcy.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button