BezglutenoweKuchniaKuchnia hiszpańskaKuchnia wegańskaKuchnia wegetariańskaPrzepisy kulinarne

Paella Warzywna

Najlepszy przepis na paellę warzywną! Jest pełen warzyw, ciecierzycy i pikantnego, wędzonego ryżu. To hiszpańskie danie jest idealne do serwowania na przyjęciach, ponieważ jest wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe. 

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 średnia, drobno posiekana cebula
  • 1 ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 2 szklanki brązowego ryżu
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • ⅓ szklanki białego wytrawnego wina lub bulionu warzywnego
  • ½ łyżeczka nitek szafranu
  • 1 puszka pokrojonych w ćwiartki karczochów
  • 2 czerwone papryki
  • ½ szklanki oliwek
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ szklanki mrożonego groszku

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli. Gotuj, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut.
  2. Wmieszaj czosnek i paprykę i gotuj, aż zaczną pachnieć, około 30 sekund. Wmieszaj pomidory i gotuj, aż mieszanina zacznie ciemnieć i lekko zgęstnieć, około 2 minuty.
  3. Wmieszaj ryż i gotuj, aż ziarna będą dobrze pokryte mieszanką pomidorów, około 1 minuty. 
  4. Dodaj ciecierzycę, rosół, wino, szafran (jeśli jest używany) i 1 łyżeczkę soli.
  5. Zwiększ ogień do średnio wysokiego i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Przykryj garnek i przenieś go na dolną półkę w piekarniku. 
  6. Piecz aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki, 50 do 55 minut.
  7. W międzyczasie wyłóż dużą blachę do pieczenia z obrzeżami papierem do pieczenia. 
  8. Na blasze wymieszaj karczoch, paprykę, posiekane oliwki, 1 łyżkę oliwy, ½ łyżeczki soli i około 10 łyżek świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj, a następnie rozprowadź równomiernie zawartość na patelni.
  9. Piecz warzywa, aż karczochy i papryka będą miękkie i rumiane na brzegach, około 40 do 45 minut. 
  10. Wyjmij z piekarnika i pozwól warzywom ostygnąć przez kilka minut. 
  11. Dodaj ¼ szklanki pietruszki na patelnię i sok z cytryny, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odłóż na bok.
  12. Odsłoń garnek z pieczonym ryżem, przenieś go na kuchenkę i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, obracając garnek w razie potrzeby, aż dolna warstwa ryżu będzie dobrze zarumieniona i chrupiąca.
  13. Posyp groszkiem i pieczonymi warzywami pieczony ryż, przykryj i odstaw paellę na 5 minut. 
  14. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj w oddzielnych miseczkach, z kawałkami cytryny z boku.
Tagi

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button
Close
Close

Wyłącz Ad Block-a

Prosimy o wyłączenie Ad Block-a. Nasza strona utrzymuje się z wyświetlanych reklam. Nie znajdziesz tutaj żadnych wirusów i innego tego typu niechcianych programów.