Fasolka szparagowa w słoikach

Składniki:

• 4 kg fasolki szparagowej;
• 8 łyżeczek cukru;
• 8 łyżeczek soli;
• woda;
• 4 łyżeczki kwasku cytrynowego;

PRZYGOTOWANIE:

Fasolkę szparagową dokładnie umyj i odetnij ogonki. W garnku zagotuj wodę z 4 łyżeczkami soli i 4 łyżeczkami cukru. Na wrzątek wrzucaj fasolkę i gotuj ją od 2 do 4 minut (strączki nie mogą się rozgotować). Jeśli nie masz wystarczająco dużego garnka, możesz gotować fasolkę partiami w tej samej wodzie. Odsączoną fasolkę wkładaj do słoika (najlepiej ustawiać strączki pionowo i ciasno jeden obok drugiego). Do każdego słoika wsyp po pół łyżeczki soli i cukru i odrobinę kwasku cytrynowego.

Zalej wodą do pełna i zakręć słoiki. Wstaw słoiki do garnka, wlej wodę do około 3/4 wysokości słoików i gotuj przez 60 minut. Wyjmij z wody i ostudź. Po upływie 24 godzin powtórz gotowanie słoików. Tym razem możesz skrócić czas gotowania do 40 minut. Kiedy słoiki zupełnie ostygną możesz wynieść je do spiżarni.

W ten sposób zawekowana fasolka szparagowa powinna być smaczna przez następne 12 miesięcy.