Przepisy kulinarneBezglutenoweCiastaKitchenKuchnia bezglutenowa

Kawowy mazurek

Bezglutenowa kuchnia wegańska

Ciasto:

  • 15 dag mąki ryżowej
  • 10 dag mąki gryczanej
  • 10 dag mąki z ciecierzycy
  • 5 dag cukru kokosowego
  • 100 ml oleju słonecznikowego
  • 1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 200 ml wody
  • 1 szczypta soli

Nadzienie:

  • 20 dag orzechów nerkowca
  • 10 dag cukru kokosowego
  • 2 intensywne espresso
  • 15 dag oleju nierafinowanego kokosowego płatki migdałów, kawa mielona i ziarna kawy do dekoracji

Sposób przygotowania: Orzeszki nerkowca zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godziny, by zmiękły. Suche składniki ciasta łączymy ze sobą, dolewamy olej i rozcieramy w palcach natłuszczając mąkę. Następnie, do natłuszczonej mąki, wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto. Całość odstawiamy na 10-15 minut, aby siemię lniane wchłonęło wodę. Gotowe ciasto dzielimy na tyle części w zależności od ilości foremek, w których będziemy piec spody mazurków. Wykładamy nim foremki silikonowe, formując spody tart. Nakłuwamy je widelcem i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180°C i pieczemy ok. 15 minut. W tym czasie odlewamy orzeszki i miksujemy na gładką masę, dodając w trakcie miksowania espresso, cukier. Na koniec dodajemy olej kokosowy i miksujemy raz jeszcze. Gdy spody się już upieką, wyjmujemy je z piekarnika i czekamy aż przestygną. Wykładamy je masą, następnie posypujemy mieloną kawą i dekorujemy płatkami migdałów oraz ziarnami kawy. Wstawiamy je do lodówki aby masa trochę zgęstniała przed podaniem na stół.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button