Dieta. Odchudzanie – Surówka z cykorii i ogórków kwaszonych
Odchudzanie – Surówka z cykorii i ogórków kwaszonych
Do regularnego spożywania takiej surówki zachÄ™cajmy ludzi otyÅ‚ych, z nadwagÄ… i chorych na cukrzycÄ™, którzy nadzwyczaj szybko odczuwajÄ… głód po jedzeniu. Danie to ogranicza wchÅ‚anianie glukozy w jelicie cienkim, przez co nie wystÄ™puje zjawisko szybkiego wzrostu jej poziomu we krwi. Inulina zawarta w cykorii ma nadzwyczaj korzystny wpÅ‚yw na florÄ™ bakteryjnÄ… żyjÄ…cÄ… w jelitach. Wzmaga tworzenie siÄ™ glikogenu w wÄ…trobie, co ma wpÅ‚yw na obniżenie glukozy we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób, które cierpiÄ… na zaparcia, wzdÄ™cia, biegunki, uczucie „przelewania” treÅ›ci pokarmowej w jelitach. Może hamować odkÅ‚adanie siÄ™ zbÄ™dnej tkanki tÅ‚uszczowej.
Warto ją podawać do dań mięsnych.
Składniki:
- 300 g główek cykorii sałatkowej;
- 1/2 szklanki utartego korzenia selera;
- 1-2 kwaszone ogórki;
- 5 łyżek siekanego szczypiorku;
- 1 mały siekany ząbek czosnku;
- jogurt naturalny lub domowy sos winegret;
- sól;
- świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Cykorię umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić dość drobno. Wsypać do salaterki, dodać utarty korzeń selera, utarte na tarce o dużych otworach ogórki oraz posiekany szczypiorek i ząbek czosnku. Całość dokładnie wymieszać z jogurtem naturalnym, doprawić solą i pieprzem lub przygotowanym wcześniej sosem winegret. Odstawić na 20 minut, aby surówka zyskała na smaku.
