Rośliny przyprawowe stanowią drugą po ziołach grupę roślin leczniczych stosowanych w medycynie i weterynarii. Przyprawy oprócz dodatku smakowego i zapachowego pełnią funkcję pożywienia, a ich walory zdrowotne są cenione od niedawna. Dzięki nim przyrządzane potrawy mogą nabrać oryginalnego smaku, ale należy stosować je umiejętnie i z umiarem.
Przyprawy można podzielić na surowce:
Ziołowe: oregano, lubczyk, estragon, cząber, mięta;
Korzenne: imbir, kardamon, anyż, cynamon;
Warzywne: marchew, czosnek, cebula, por;
Mieszanki ziołowe: curry, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, harissa.
Wykorzystywanie roślin przyprawowych jest bardzo szerokie. Najważniejszym wydaje się zastosowanie lecznicze (przeciwbólowe, przeciwzapalne, bakteriobójcze, moczopędne, wykrztuśne i przeciwkaszlowe, napotne i przeciwgorączkowe, obniżające ciśnienie krwi, przeciwmiażdżycowe, zioła działające osłaniające układ pokarmowy, zioła przeciwbiegunkowe i działające przeciw zaparciom, zioła przeczyszczające, gojące rany i egzemy).
Ponadto rośliny te są wykorzystywane do produkcji związków i substancji stosowanych w przemyśle cukierniczym, perfumeryjnym, farmaceutycznym, spożywczym, meblowym itp.
Chcesz wiedzieć więcej na temat roślin? Zapraszam Cię do naszej encyklopedii: Green Wiki
