Mieszanki przypraw

Bouquet Garni.

Mieszanki przypraw.

Bouquet Garni to mieszanka używana najchętniej przez kucharzy francuskich, a jej nazwę można przetłumaczyć jako „pęczek ziół”. Historia i pochodzenie tego składu nie są dokładnie znane. Wiadomo tylko, że bouquet garni był już wspominany w średniowiecznych przepisach kulinarnych. W skład mieszanki wchodzą trzy podstawowe rośliny – natka pietruszki, liść laurowy i tymianek – które łączy się odpowiednio w stosunku 8:1:1. W zależności od indywidualnych gustów do bouquet garni można także dodać świeże gałązki rozmarynu, bazylii, trybuli, cząbru oraz czarny pieprz. Zioła wiąże się nicią lub sznurkiem w pęczek. Można je też umieścić w zawiązanym woreczku czy siatce. Dzięki czemu po ugotowaniu łatwiej je usunąć z potrawy. Bouquet garni idealnie pasuje do większości zup, bulionów i wywarów zarówno mięsnych, jak i warzywnych. Znakomicie komponuje się także ze smakiem ziemniaków i cebuli.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button

Wyłącz Ad Block-a

Prosimy o wyłączenie Ad Block-a. Nie znajdziesz tutaj żadnych wirusów i innego tego typu niechcianych programów.