Przejdź do paska narzędzi
Kuchnia indyjska

Hara Masala

Mieszanki przypraw.

Hara masala czyli zielona masala, to łagodna mieszanka przypraw występująca w formie pasty o zielonym kolorze. W jej skład wchodzą najczęściej kozieradka, kardamon, kurkuma, goździki, kolendra, mięta, czosnek oraz imbir, które po odpowiedniej obróbce wstępnej miesza się z różnymi gatunkami oleju i octu, a następnie blenduje. Mieszanka jest popularna w kuchni indyjskiej, gdzie tak naprawdę nie ma jednego przepisu na jej przygotowanie. Różnorodność roślin dodawanych do hara masali zależy wyłącznie od wyobraźni kucharza. Mieszanka to doskonały dodatek do warzyw, drobiu i krewetek oraz do potraw zawierających mleko kokosowe. Jest szczególnie polecana jako dodatek do dahl, popularnej zupy indyjskiej przygotowanej na bazie roślin strączkowych. Typową, pikantną i aromatyczną dahl przyrządza się z soczewicy i pomidorów, a danie ma zwykle konsystencję gulaszu. W wersji łagodniejszej potrawa powinna być bardziej kremowa.

Tagi

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Back to top button
Close
Close

Wyłącz Ad Block-a

Prosimy o wyłączenie Ad Block-a. Nasza strona utrzymuje się z wyświetlanych reklam. Nie znajdziesz tutaj żadnych wirusów i innego tego typu niechcianych programów.