Kuchnia marokańskaMieszanki przyprawPrzyprawyPrzyprawy

Ras El Hanout.

Mieszanki przypraw.

Ras el hanout to pochodząca z Maroka mieszanka, w skład której wchodzi kilkadziesiąt przypraw. Nazwa w wolnym tłumaczeniu oznacza „szczyt warsztatu”. Niewątpliwie jej pomysłodawca wspiął się na sam szczyt kulinarnego warsztatu, tworząc dzieło niemające sobie równego na całym świecie. Marokańscy kucharze i sprzedawcy przypraw najczęściej przyrządzają własne wersje, dlatego smak mieszanek pochodzących z wielu źródeł może się różnić. Tym bardziej, że do produkcji tych wyjątkowych przypraw na specjalne zamówienie używa się nawet haszyszu lub też kantarydyny, uznanej za silny afrodyzjak. Najpopularniejszymi składnikami mieszanki są zwykle kmin, imbir, pieprz kubeba, długa papryka, lawenda i płatki róży. W różnych konfiguracjach można dodawać do nich pieprz cayenne, kolendrę, cynamon, goździki i w zasadzie większość przypraw, które znajdziemy w kuchni. Liczba składników w mieszankach przyrządzonych przez marokańskich rekordzistów może osiągnąć 100.

Related Articles

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Check Also
Close
Back to top button

Adblock Detected

Proszę wyłącz Adblock-a