Zielona Encyklopedia ZdrowiaZdrowie

Alpinia Galgant

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Alpinia Galgant. Alpinia lekarska (inne nazwy: galgat wielki, gałgant wielki, dziki kardamon) jest najszlachetniejszym przedstawicielem rodzaju Alpinia Roxb, liczącego około 230 gatunków bylin występujących w południowo – wchodniej Azji, Australii i Oceanii. Pierwotnie rosła na terenie Chin i na Tajwanie.

Do Europy dotarła już w średniowieczu przywieziona przez arabskich lekarzy. Cenne właściwości lecznicze tej rośliny doceniała nawet św. Hildegarda z Bingen. Sławna XII-wieczna wizjonerka i uzdrowicielka tak opisywała zalety alpinii: „Galgant jest bardzo ciepły, nie ma w sobie chłodu i działa leczniczo. Kto cierpi na bóle i komu zagraża osłabienie krążenia krwi, niech natychmiast zje wystarczającą ilość galgantu i mu się polepszy”. Dobrą wiadomością zwłaszcza dla miłośników mocnych trunków jest fakt, że lecznicze składniki alpinii lekarskiej są najlepiej przyswajalne w postaci nalewki alkoholowej, której picie jest zalecane na poprawienie trawienia, bóle brzucha i reumatyzm.

Występowanie i uprawa.

Gatunek pochodzący z południowo-wschodniej Azjii. Na stanowiskach naturalnych zachował się jedynie w Malezji. Roślina uprawna. Uprawa alpinii jest możliwa również w Polsce, w ogrzewanych szklarniach. Do celów kulinarnych pozyskuje się kłącza rośliny, wykopywane w okresie jesiennym.

Zastosowanie.

Kłącze alpinii jest wykorzystywane w kuchni ze względu na aromatyczny, pieprzno-imbirowy smak, nieco delikatniejszy niż oryginalny imbir. Może być stosowane rozdrobnione, w kawałkach lub mielone, zarówno świeże jak i zasuszone. Roślina powszechnie stosowana w kuchniach tajlandzkiej, malezyjskiej, indonezyjskiej i indyjskiej. Używa się jej do przyprawiania zup (w szczególności grochowej i fasolowej), sosów i duszonych potraw mięsnych. Znajduje zastosowanie jako dodatek smakowy do ryb. Pokrojone w cienkie plasterki kłącze można wykorzystać jako przybranie bądź do doprawienia pieczywa. Sproszkowane zioło stosuje się do dań, do których tradycyjnie używa się świeżego imbiru. Jest ono głównym składnikiem curry i pasty z curry. W celach leczniczych pije się nalewkę z kłącza, zalecaną w przypadku niestrawności, bólu żołądka i jako specyfik pobudzający apetyt i ułatwiający trawienie.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock