Zielona Encyklopedia ZdrowiaPrzyprawyZdrowie

Bergera Koenigii

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Powiązane artykuły

Bergera Koenigii to toślina jest niewysokim drzewem, które niegdyś zaliczano do rodzaju Murraya, dlatego w niektórych źródłach funkcjonuje jako Murraya koenigii.

W Indiach stosuje się angielski termin curry leaf tree (liść drzewa curry), bowiem jej liście mogą być jednym ze składowych curry, najpopularniejszej przyprawy pochodzącej z tej części świata. Pomimo zbieżności nazw wcale nie jest składnikiem koniecznym. Bergera koenigii od wieków była uprawiana w całych Indiach, skąd kupieckie karawany wprowadziły ją na tereny Singapuru, Birmy i Malezji. Świeże liście bergery koenigii mają niezwykły, sosnowo-cytrynowy aromat z delikatną nutą mandarynki. Intensywnego smaku nie tracą nawet po wyschnięciu. W kuchni używa się liści, zarówno całych lub posiekanych świeżych, jak i suszonych. Wykorzystywane w medycynie ludowej wspomagają leczenie cukrzycy oraz chorób żołądka. Mogą też zapobiegać tworzeniu się wolnych rodników. Wyciąg alkoholowy skutecznie obniża poziom cholesterolu. Zawarty w liściach olej ma żółtą barwę, zawiera sporo witaminy A i wapnia. Wyciągi z liści mają też silne działanie przeciwnowotworowe.

WYSTĘPOWANIE I UPRAWA.

Współcześnie roślina poza Indiami jest uprawiana na skalę przemysłową w Sri Lance, w Azji Południowo-Wschodniej oraz w Kalifornii i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych. W polskim klimacie może być uprawiana jedynie w pojemniku. Owocem jest mała, czarna jagoda.

ZASTOSOWANIE.

Najczęściej liście bergery dodaje się do potraw warzywnych i rybnych, gęstych sosów chutney oraz na bazie jogurtów, zup, dań z kapusty i roślin strączkowych a także napojów. Przyprawa doskonale komponuje się z kozieradką, kolendrą, kurkumą i gorczycą.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź też
Close
Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock