Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Ogórecznik lekarski
Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Ogórecznik lekarski
A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż
Borago officinalis L. Rodzina: ogórecznikowate, Boraginaceae
Występowanie Ogórecznik lekarski
Ogórecznik lekarski występuje w zachodniej części basenu Morza Śródziemnego, Azji Mniejszej, w zachodniej i środkowej Europie. W Polsce jest gatunkiem zdziczałym.
Morfologia
Jest to roślina zielna o wysokości 15-60 centymetrów, szorstko owłosiona. Gruba łodyga jest u góry wierzchowato rozgałęziona. Liście są pomarszczone, a na brzegach faliste. Dolne mają kształt eliptyczny i zwężają się w ogonek, a górne są małe, podługowate i wpół obejmują łodygę. Duże, zwisające kwiaty zawierają kółkową koronę o niebieskich, równowąskich, zaostrzonych płatkach. Owocem jest rozłupnia z czterema rozłupkami.
Biologia i ekologia
Jest to miododajna, owadopylna roślina kwitnąca od czerwca do lipca. Rośnie w ogrodach jako chwast.
Surowiec
Surowcem lekarskim jest ziele ogórecznika zbierane na początku kwitnienia tej rośliny. Suszy się je rozłożone w cienkie warstwy, w miejscach zacienionych i przewiewnych lub w suszarniach w temperaturze 40 stopni. Wysuszony surowiec powinien być przechowywany w szczelnych naczyniach, z dala od wilgoci i światła. Jadalne są również świeże kwiaty i liście. Zbierać należy miękko owłosione, młode liście rozetkowe.
Zastosowanie w medycynie
W celach leczniczych stosuje się odwary z ogórecznika, które znajdują zastosowanie w chorobach nerek. Wykazują bowiem działanie moczopędne, przyspieszając usuwanie z organizmu mocznika, kwasu moczowego i jonów chloru. Działają też przeciwzapalnie i osłaniająco oraz uszczelniająco na naczynia krwionośne przewodu pokarmowego. Surowce ogórecznika zawierają dużo alkaloidów, dlatego nie powinny być spożywane w nadmiarze.
Zastosowanie w kuchni
Świeże lub kandyzowane kwiaty ogórecznika lekarskiego mogą stanowić dodatek i jednocześnie ozdobę sałatek, zup owocowych i deserów, w tym również tortów. Nadają się do aromatyzowania octu ziołowego. Świeże, drobno pokrojone liście mają zapach i smak świeżych ogórków. Dodaje się je do masła ziołowego, past twarogowych, majonezów, sałatek warzywnych i zimnych napojów. Świetnie smakują jako przyprawa w zupach, sosach oraz w potrawach z mięsa i ryb. Można je też przyrządzać jak szpinak lub dodawać do farszu na pierogi. Świetnie nadają się na kanapki.
