Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Macierzanka tymianek
Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Macierzanka tymianek
A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż
Macierzanka tymianek: Thymus vulgaris; rodzina: jasnowate (Lamiaceae)
Macierzanka tymianek. Nazwa rośliny pochodzi od greckiego słowa thymon, czyli „odważny”. Nadano ją z uwagi na rzekomy wpływ macierzanki (inne nazwy: tymianek, tymianek pospolity) na ludzką psychikę, od wieków sądzono bowiem, że stanowi antidotum na nieśmiałość.
Aby nabrać pewności siebie, należało pić przyprawione tymiankiem piwo. Doświadczenia współczesnych piwoszy dowodzą jednak, że nieśmiałość można wyleczyć piwem bez jakichkolwiek dodatków. Tymianek łagodzi objawy padaczki i melancholii, a jego spożycie miało działać pozytywnie na niektóre zaburzenia nerwowe oraz chronić przed sennymi koszmarami. W epoce renesansu, sądzono, że może ustrzec mieszkańców Europy przed zarazami przetaczającymi się w tym czasie przez kontynent, natomiast podczas I wojny światowej olejek z tymianku wykorzystywano jako naturalny środek antyseptyczny. Współczesna medycyna naturalna potwierdza lecznicze właściwości rośliny. Płukanki i napary z tymianku stosuje się do łagodzenia chorób gardła oraz pielęgnacji włosów.
Występowanie
Roślina pochodząca z terenów zachodnioeuropejskiej części Morza Śródziemnego. Z czasem rozprzestrzeniła się w Afryce Północnej i na pozostałe tereny Europy. W Polsce gatunek pospolity w całym kraju. Uprawiany w wielu rejonach świata z nasion luz z rozsady.
Zastosowanie
Ziele macierzanki tymianku ma bardzo aromatyczny zapach i korzenny, gorzki smak. Jest przyprawą używaną przede wszystkim w kuchni śródziemnomorskiej. Tymianek doskonale komponuje się z cielęciną, wołowiną, drobiem i rybami. Podkreśla smak farszów, pasztetów i wędlin. Stanowi pożądany dodatek smakowy do gulaszów, zup i bulionów. Można go także dodać do chleba, pasty jajecznej, masła ziołowego, majonezu, aromatyzowanego octu i musztardy, zapiekanek z fasoli i soczewicy. Nadaje ciekawy smak pomidorom, warzywom korzeniowym i kapustnym oraz pieczarkom. Jego smak dobrze łączy się z cytryną, czosnkiem i bazylią. Można pokusić się o przyrządzenie tymiankowej soli (łyżeczka zmielonego tymianku na łyżkę soli). Roślina ma również właściwości lecznicze, łagodzi zaburzenia żołądkowe i schorzenia górnych dróg oddechowych.
Ciekawostki
Starożytni Egipcjanie stosowali olej pozyskiwany z nasion tej rośliny do balsamowania zwłok, a także do zabiegów kosmetycznych. Rzymscy żołnierze kąpali się w wodzie z aromatem tymianku, co miało wpłynąć na ich waleczność.
