Zielona Encyklopedia ZdrowiaZdrowieZioła

Lukrecja gładka

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Glycyrrhiza glabra; rodzina: bobowate (Fabaceae)

Lukrecja gładka. Nazwa rośliny pochodzi od greckich słów glyks i rihza, które tłumaczy się jako „słodki korzeń”. Z Grecji pochodzą pierwsze informacje o niej. O lukrecji w swoich tekstach wspomniał Hipokrates, a jej prawdziwa kariera rozpoczęła się w Cesarstwie Rzymskim, gdzie ekstrakt ze słodkiego korzenia wykorzystywano w celach kulinarnych i medycznych.

Powiązania lukrecji z Włochami są tak silne, że do dzisiaj uważa się, że najlepsza lukrecja rośnie właśnie tam, na wzgórzach Kalabrii, na samym czubku apenińskiego buta. Jest w tym zapewne sporo prawdy, dlatego właśnie tam, w miejscowości Rossano, gdzie od prawie 300 lat są produkowane lukrecjowe cukierki, znajduje się tam jedyne na świecie muzeum lukrecji. Cukierki z Rossano, podobnie jak znane na całym świecie lukrecjowe żelki, są koloru czarnego. Podobno ich barwa wzięła się stąd, że wielometrowe korzenie lukrecji sięgają do samego piekła.

WYSTĘPOWANIE I UPRAWA.

Rodzimy obszar występowania gatunku obejmuje rejon Morza Śródziemnego i zachodnią część Azji. Roślina obecnie uprawiana w wielu rejonach świata. Rozmnaża się wegetatywnie z rozłogów o długości 20 cm, odciętych od starych okazów. Surowcami spożywczymi są korzeń i rozłogi rośliny. Do celów kulinarnych pozyskuje się je późną jesienią lub wczesną wiosną od osobników co najmniej trzyletnich.

ZASTOSOWANIE.

Obecnie w kuchni wykorzystuje się wysuszone i zmielone korzenie lub wyciąg wodny z korzeni. Zioło ma charakterystyczny zapach i słodkawy, ostry smak, trochę przypominający anyżek. Można je stosować do napojów, koktajli i nalewek. Wchodzi w skład piwa guinness. Lukrecja potęguje smak włoskiego likieru sambuca, który jest produkowany na bazie kwiatów czarnego bzu, anyżu gwiaździstego, kopru włoskiego i lukrecji. Lukrecja wykorzystywana jako dodatek do wyrobów cukierniczych. W Skandynawii z proszku korzeniowego rośliny produkuje się popularne cukierki o oryginalnym smaku i charakterystycznej czarnej barwie. W lecznictwie używana jako środek wykrztuśny, przeczyszczający i moczopędny.

CIEKAWOSTKI.

Sproszkowany korzeń lukrecji był jednym z pierwszych słodzików. Jest 50 razy słodszy niż sacharoza. Wykorzystuje się go w farmacji jako dodatek do syropów przeciwkaszlowych, który poprawia niemiły smak innych składników.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź też
Close
Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock