Lebiodka majeranek – Zielona Encyklopedia Zdrowia

Lebiodka majeranek – Zielona Encyklopedia Zdrowia

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Origanum majorana; rodzina: jasnotowate (Lamiaceae)

Lebiodka majeranek to zioło, którego właściwości są wykorzystywane w medycynie ludowej od wielu lat. W Europie roślinę uważano za symbol miłości przydatny zwłaszcza do rzucania miłosnych zaklęć. Starożytni Rzymianie cenili majeranek jako niezawodny afrodyzjak.

W średniowieczu wieńce uwite z lebiodki majeranku były noszone przez gości weselnych jako oznaka szczęści. Majeranek często dodawano do popularnego w średniowieczu wina hipokras oraz piwa. Dopiero później zastąpił go w tym pienistym napoju chmiel. Mikstury, w skład których wchodził majeranek, dawni medycy polecali jako środek na wzmocnienie serca oraz poprawienie trzeźwości umysłu. Lecznicze właściwości majeranku są doceniane do dzisiaj. Stosuje się go na katar, kaszel i chore zatoki. Zwolennicy medycyny naturalnej cenią szczególnie sobie olejek z majeranku, który wykorzystuje się do aromaterapii, podczas kąpieli i inhalacji. Ma on działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Używa się go do odstraszania owadów.

WYSTĘPOWANIE I UPRAWA.

Roślina pochodząca z terenów Morza Śródziemnego, ale obecnie rośnie dziko tylko na Cyprze i w Turcji. Udomowiona, w krótkim czasie stała się rośliną uprawną w wielu rejonach świata. Pozyskuje się całe pędy. Zbiór można przeprowadzić raz lub dwa razy w sezonie, pierwszy tuż przed kwitnieniem, ścinając pędy 5 cm nad gruntem.

ZASTOSOWANIE.

Roślina znana w kuchni od czasów starożytnych. Wykorzystywane jest surowe lub świeże rozdrobnione ziele, które ma słodko-pikantny smak. W kuchni staropolskiej majeranek był szeroko stosowany, potem ograniczono jego użycie do grochówki, flaczków i pieczonych mięs. Tymczasem z powodzeniem może być traktowany jako przyprawa do sałatek, potraw rybnych i warzywnych oraz farszu. Nadaje się jako dodatek smakowy do past jajecznych i serowych oraz omletów. Może być stosowany podczas produkcji likierów i nalewek. Łodyżki zioła aromatyzują ocet ziołowy. W kuchni francuskiej lebiodka wchodzi w skład bouquet garni. Majeranek znajduje zastosowanie w masarstwie i służy do wytwarzania kiełbas oraz żurku. Roślina o właściwościach leczniczych, jest stosowana w chorobach dróg oddechowych i układu pokarmowego.