Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Komosa biała
Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Komosa biała
A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż
Chenopodium album L. Rodzina: komosowate Chenopodiaceae
Występowanie Komosa biała
Komosa biała (lebioda) jest gatunkiem kosmopolitycznym, w Polsce pospolitym na całym obszarze.
Morfologia
Komosa biała jest rośliną osiągającą 90 centymetrów wysokości o pojedynczej lub rozgałęzionej, mączysto-owłosionej, czerwono-nabiegłej łodydze. Liście są jajowato-rombo-idealne lub lancetowate i nierówno ząbkowane lub górne całobrzegie. Drobne, zielonkawe kwiaty zebrane w kłębki, a te w wiechę lub kłos. Owocem jest drobny orzech.
Biologia i ekologia
Jest to jednoroczna, wiatropylna, azotolubna roślina kwitnąca od czerwca do października. Preferuje miejsca słoneczne i wilgotne. Rośnie na polach, śmietniskach, przy drogach i nad brzegami rzek.
Surowiec
Stosowanym surowcem jest ziele komosy białej, które zbiera się podczas kwitnienia rośliny i od razu wykorzystuje lub suszy w sposób naturalny w miejscu przewiewnym i zacienionym. Do jedzenia nadają się również świeże kwiatostany.
Zastosowanie w medycynie
Liście komosy białej zawierają witaminy A, C, witaminy z grupy B oraz sole mineralne, takie jak wapń, magnez, fosfor i żelazo. Korzeń i ziele dawniej stosowano jako środek na kaszel.
Aby zmniejszyć w roślinie zawartość szkodliwych saponin, liście komosy należy zagotować i odlać z nich wodę. U osób pożywających komosę mogą wystąpić poparzenia słoneczne.
Zastosowanie w kuchni
Młode liście mogą być duszone na maśle i zastępować szpinak. Można je też dodawać do jajecznicy, zup, sosów, zapiekanek lub do mielonych mięs. Jedzona razem z fasolą zapobiega powstawaniu gazów i wzdęć. Wysuszone lub świeże nasiona mogą również wchodzić w skład potraw. Zawierają dużo białka i węglowodanów. Moczy się je najpierw i odlewa wodę, a następnie gotuje. Po wysuszeniu można je również zmielić na mąkę. Kiełki stanowią świetny składnik sałatek. Natomiast młode, ugotowane kwiatostany są smacznym substytutem brokułów. Wysuszone lub zblanszowane i zamrożone liście komosy białej nadają się do długiego przechowywania.
