Zielona Encyklopedia ZdrowiaZdrowie

Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Gorczycznik pospolity

Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Gorczycznik pospolity

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Barbarea vulgaris R. Br. Rodzina: kapustowate Brassicaceae

Występowanie Gorczycznik pospolity

Gorczycznik pospolity występuje w Afryce Północnej, Azji i Europie. W Polsce jest gatunkiem pospolitym.

Morfologia

Jest to roślina zielna o wysokości 20-70 centymetrów o lirowato-pierzastodzielnych liściach z odwrotnie jajowatymi, ząbkowanymi odcinkami bocznymi, uszastej nasadzie i okrągło-jajowatymi lub sercowatym odcinku końcowym. Żółte kwiaty mają działki dwa razy krótsze niż płatki. Owocem jest równowąska, cztero-kanciasta łuszczyna o krótkiej szyjce.

Biologia i ekologia

Jest azotolubna, dwuletnia roślina kwitnąca od maja do czerwca. Jej obupłciowe kwiaty zapylane są przez owady: pszczoły, muchówki i chrząszcze. Niekiedy dochodzi jednak do samozapylenia. Roślina preferuje wilgotne stanowiska. Rośnie na łąkach, śmietniskach i przy drogach.

Surowiec

Surowcem leczniczym i kulinarnym jest ziele gorczycznika pospolitego. Rośliny zbiera się w maju i czerwcu, a następnie suszy w miejscu przewiewnym i zacienionym. Do wykorzystania w kuchni nadają się też świeże liście gorczycznika.

Zastosowanie w medycynie

Wysuszone ziele gorczycznika pospolitego wykorzystywane jest jako surowiec zielarski. W postaci naparów podaje się je w zaburzeniach trawienia i nieżytach układu oddechowego. Działa moczopędnie, napotnie, przeciwszkorbutowo, pobudza apetyt oraz pobudza wygląd włosów i paznokci.

Zastosowanie w kuchni

Młode liście gorczycznika pospolitego mają pikantny smak rzeżuchy. Drobno posiekane nadają się do sałatek. Natomiast po ugotowaniu można je przyrządzić podobnie jak szpinak. Mają one silny, gorzki smak, więc dobrze jest je gotować dwukrotnie, zmieniając wodę. Rozpoczynające kwitnienie łodygi przyrządza się jak brokuły. W pełni wykształcone kwiaty również nadają się do jedzenia.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź też
Close
Back to top button

Adblock Detected

Proszę wyłącz Adblock-a