Zielona Encyklopedia ZdrowiaZdrowie

Czarny bez

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Powiązane artykuły

Czarny bez. W owocach czarnego bzu ukryta jest ogromna różnorodność cennych substancji. Są to garbniki, pektyny, kwasy owocowe, sole mineralne oraz witaminy – w szczególności witamina C i prowitamina A.

Bez czarny występuje w Azji i Europie. W Polsce jest gatunkiem pospolitym.

Jest to krzew lub niskie drzewo dorastające do 7 metrów wysokości, o spękanej, jasnobrunatnej korze. Liście są nieparzystopierzaste o 5-7 eliptycznych lub podługowatych, nierówno piłkowanych listkach. Duże kwiatostany mają postać spłaszczonej, baldachokształtnej wierzchotki wieloramiennej. Żółtawobiałe kwiaty o średnicy 0,6-0,9 milimetra zawierają żółte pylniki. Owocem bzu jest niewielki, kulisty, czarny lub czarnofioletowy połyskujący pestkowiec.

Czarny bez zakwita w czerwcu lub lipcu. Jego drobne, białe kwiaty zapylane są przez owady. Owoce dojrzewające od sierpnia do października zjadane są przez ptaki, które przenoszą niestrawione nasiona w inne miejsca i w ten sposób przyczyniają się do rozprzestrzeniania się rośliny. Bez czarny rośnie w pobliżu zabudowań, w zaroślach i na brzegach lasów.

Surowcem stosowanym zarówno w celach kulinarnych, jak i leczniczych jest kwiat czarnego bzu. W czerwcu i lipcu ścina się całe, świeżo rozwinięte kwiatostany, które można wykorzystać od razu lub wysuszyć. Kwiatostany suszy się zawieszone na sznurkach lub rozłożone cienką warstwą w miejscu przewiewnym i zacienionym. Po wysuszeniu pojedyncze kwiaty oberwane z kwiatostanów przechowuje się w szczelnych naczyniach. Częściej wykorzystywane są jednak owoce tej rośliny, które dojrzewają w sierpniu i we wrześniu. Nie należy zbierać owoców niedojrzałych, gdyż zawierają szkodliwą sambunigrynę. Gdy owoce nabiorą właściwej lśniącej, czarnofioletowej barwy, całe owocostany ścina się i suszy podobnie jak kwiatostany.

Świeże kwiaty wykorzystuje się jako bardzo aromatyczny dodatek do racuchów. Produkuje się z nich także nalewki i soki. Wykorzystywać można również kwiaty suszone. Z suszonych owoców bzu, jabłek i cytryny przyrządza się pyszne kompoty. Owoce mogą być także smacznym dodatkiem do zup owocowych oraz jako nadzienie do ciast. Soki, syropy i dżemy z owoców bzu można podawać osobom podatnym na przeziębienia, działają bowiem napotnie i zawierają witaminy C i B. Również odwary z kwiatów stosowane do płukania przy zapaleniu gardła i jamy istnej. Zarówno kwiaty, jak i owoce bzu czarnego wykazują właściwości moczopędne, dlatego stosować je można w schorzeniach nerek i pęcherza moczowego. Owoce dodatkowo działają przeczyszczająco i łagodzą nerwobóle.

WARTO WIEDZIEĆ

Ze względu na zawartość trującej dla ludzi sambunigryny nie należy spożywać niedojrzałych ani surowych owoców.

Owoce są jednym z najbogatszych źródeł silnych przeciwutleniaczy – antocyjanów, które stymulują system immunologiczny. Surowe owoce bzu są trujące, ale wystarczy poddać je działaniu wysokiej temperatury by zniwelować działanie toksyn. Sok z czarnego bzu wykazuje właściwości wspomagające organizm w budowie bariery ochronnej. Jest pomocny szczególnie w okresie zmiennej pogody, gdy wirusy i bakterie atakują nas częściej niż zwykle. Stosuje się go pomocniczo w leczeniu chorób układu moczowego oraz podczas kuracji oczyszczających. Poprzez swoje działanie wspomaga odtruwanie i usuwanie z organizmu szkodliwych produktów przemiany materii i toksyn oraz polecany jest w stanach zapalnych żołądka i jelit. Zarówno kwiaty, jak i owoce czarnego bzu należą do najcenniejszych surowców zielarskich, które skutecznie wzmacniają organizm i wspierają odporność. Znane powiedzenie mówi: katar trwa tydzień, jeśli jednak spożywamy galaretkę z owocu czarnego bzu możemy się go pozbyć już w 3 dni.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock