Zielona Encyklopedia ZdrowiaZdrowie

Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Borówka brusznica

Zdrowie. Zielona Encyklopedia Zdrowia – Borówka brusznica

A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | Ń | O | P | Q | R | S | Ś | T | U | V | W | X | Y | Z | Ź | Ż

Vaccinium vitis-idaea L. Rodzina: wrzosowate Ericaceae

Borówka brusznica rozpowszechniona jest w klimacie umiarkowanym półkuli północnej. W Polsce jest gatunkiem pospolitym na niżu i w górach.

Jest to krzewinka o wysokości 8-25 centymetrów o obłych, omszonych gałązkach. Skórzaste, zimotrwałe liście są jajowate lub eliptyczne z podwiniętym brzegiem, z wierzchu ciemnozielone i połyskujące, a od spodu jasnozielone i czarnogruczołowo kropkowane. Dzwonkowate, białoróżowe kwiaty są zebrane w grona na szczytach gałązek. Owocem jest czerwona jagoda.

Borówka brusznica jest wieloletnią, kwasolubną rośliną kwitnącą od maja do sierpnia. Owoce dojrzewają stopniowo od czerwca do września. Występuje w borach iglastych.

W kuchni wykorzystywane są przede wszystkim świeże owoce. W celach leczniczych stosuje się liście borówki brusznicy zbierane jesienią lub wczesną wiosną. Liście zrywane ze ściętych gałązek należy suszyć w miejscu zacienionym i przewiewnym. Owoce do wykorzystania w kuchni zbiera się, gdy są już dojrzałe, ale jeszcze twarde i suszy najpierw w temperaturze 30 stopni, a następnie 60 stopni.

Świeże owoce borówki brusznicy zawierają witaminę C, prowitaminę A oraz wiele cennych składników mineralnych. Mają gorzko-kwaskowy smak i świetnie nadają się do przetworów. Można z nich przyrządzać pyszne galaretki, soki, konfitury, dżemy z dodatkiem gruszki, kompoty i sosy. Są znakomitym dodatkiem do dziczyzny i polędwicy.

Napary z liści mają właściwości przeciwzapalne i moczopędne, stosowane są przy stanach zapalnych nerek i dróg moczowych. Wykazują też działanie przeciwbiegunkowe. Wiążą toksyny pochodzenia bakteryjnego oraz wzmacniają ściany naczyń krwionośnych przewodu pokarmowego.

Owoce borówki brusznicy zawierają duże ilości kwasu szczawiowego. Nie są więc zalecane dla osób z kamicą nerkową.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź też
Close
Back to top button

Adblock Detected

Proszę wyłącz Adblock-a