Kuchnia wegańskaBezglutenoweKuchniaKuchnia bezglutenowaKuchnia wegetariańskaPrzepisy kulinarneZdrowe przepisyZupyZupy wegetariańskie

Tajskie czerwone curry z warzywami

Ten przepis jest wegetariański, wegański i bezglutenowy dla wszystkich.

Powiązane artykuły

Składniki:

  • 1 ¼  szklanki brązowego ryżu jaśminowego lub długoziarnistego brązowego ryżu
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • 1 mała biała cebula, posiekana (około 1 szklanki )
  • Szczypta soli, bardziej do smaku
  • 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru (około 2,5 cm imbiru)
  • 2 ząbki czosnku, sprasowane lub mielone
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
  • 1 żółta, pomarańczowa lub zielona papryka, pokrojona w cienkie paski
  • 3 marchewki, obrane i pokrojone na krążki (około 1 szklanki )
  • 2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry 
  • 1 puszka zwykłego mleka kokosowego
  • ½ szklanki wody
  • 1 ½ szklanki cienko pokrojonego jarmużu (najpierw usunięte twarde żeberka), najlepiej odmiany toskańskiej / lacinato / dinozaur
  • 1 ½ łyżeczki cukru kokosowego lub cukru turbinado (surowego) lub brązowego
  • 1 łyżka tamari lub sosu sojowego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego lub świeżego soku z limonki
  • Dodatki: garść posiekanej świeżej bazylii lub kolendry, opcjonalnie płatki czerwonej papryki, opcjonalnie sriracha lub sos chili czosnkowy

Przygotowanie:

  1. Aby ugotować ryż, zagotuj duży garnek wody. Dodaj przepłukany ryż i gotuj dalej przez 30 minut, zmniejszając ogień w razie potrzeby. Zdjąć z ognia, odsączyć ryż i włożyć ryż do garnka. Przykryj i odstaw ryż na 10 minut lub dłużej, aż będziesz gotowy do podania. Tuż przed podaniem ryż dopraw do smaku solą i spulchnij widelcem.
  2. Aby przygotować curry, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj olej. Dodaj cebulę i posól. Gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj imbir i czosnek i gotuj, aż będą pachnące, około 30 sekund, ciągle mieszając.
  3. Dodaj paprykę i marchewkę. Gotuj, aż papryka będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pastę curry i gotuj, często mieszając, przez 2 minuty.
  4. Dodaj mleko kokosowe, wodę, jarmuż i cukier i wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień, jeśli to konieczne, aby delikatnie dusić i gotować, aż papryka, marchewka i jarmuż zmiękną według własnego uznania, około 5 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Zdejmij garnek z ognia i dopraw tamari i octem ryżowym. Dodaj sól do smaku. Jeśli curry wymaga nieco mocniejszego koloru, dodaj ½ łyżeczki więcej tamari, lub dla większej kwasowości dodaj ½ łyżeczki octu ryżowego. Podziel ryż i curry na miski i udekoruj posiekaną kolendrą i odrobiną płatków czerwonej papryki, jeśli chcesz. Jeśli lubisz pikantne curry, podawaj z sosem sriracha lub czosnkiem chili.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź też
Close
Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO