Sałatka ze szpinakiem i chipsami banana

SKŁADNIKI:

• 50 g szpinaku
• 1 mały banan
• 2 łyżki zielonej lub czarnej soczewicy ugotowanej lub z puszki
• 5 migdałów
• 1 pomidor suszony na słońcu bez oliwy
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta papryki mielonej

PRZYGOTOWANIE:

Pomidora namocz w wodzie. Banana obierz, pokrój w plasterki i oprósz papryką. Piecz w nagrzanym piekarniku 15 minut. Wymieszaj szpinak z cząstkami pomidora, bananowymi chipsami, posiekanymi migdałami i soczewicą. Skrop oliwą z sokiem.