Sałatka z awokado i fasolą

Pyszna sałatka z awokado i fasolą z smacznym, miodowym sosem. Idealna na śniadanie jak i również na kolację.

• Awokado
• 10 dag mieszanki sałat
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• Pęczek rzodkiewki
• 10 dag pomidorków koktajlowych
• Ząbek czosnku
• Chili
• 2 gałązki kolendry
• Cytryna
• Łyżeczka miodu
• Oliwa
• Mielony kmin rzymski
• Sól, pieprz

Mieszankę sałat umyć, osuszyć. Fasolę osączyć, przepłukać. Rzodkiewki oczyścić, pokroić w plasterki. Pomidorki umyć, przeciąć na pół. Awokado przekroić, usunąć pestkę, miąższ wydrążyć, pociąć w kostkę, skropić sokiem z 1/2 cytryny. Połączyć wszystkie składniki.

Kolendrę opłukać, posiekać. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Chili przekroić, usunąć pestki, posiekać. W soku z 1/2 cytryny rozpuścić szczyptę soli. Dodać miód, czosnek, kolendrę, chili, pół łyżeczki kminu rzymskiego oraz pieprz. Wlać 3-4 łyżki oliwy i mieszać, aż powstanie aksamitna emulsja.

Sałatkę polać sosem i wymieszać.