Mieszanki przyprawKuchnia francuskaPrzyprawy

Quatre-Epices

Mieszanki przypaw

Nazwa przyprawy w języku francuskim oznacza po prostu cztery przyprawy. To właśnie we Francji pochodząca z Bliskiego Wschodu quatre-epices upowszechniła się najbardziej. W skład klasycznej wersji mieszanki wchodzą: pieprz, imbir, gałka muszkatołowa oraz goździki. Stosować można zarówno pieprz czarny, jak i biały lub ich mieszankę. Przygotowując quatre-epices, należy pamiętać o zachowaniu odpowiednich proporcji. Największa część mieszanki, około 70 procent, powinien stanowić pieprz, który czasami można zastąpić zielem angielskim. Jedna piąta to imbir, natomiast około 9 procent przypada na gałkę muszkatołową. Najmniejszy udział procentowy mają goździki, które powinny stanowić zaledwie 1 procent. W łagodniejszej wersji przyprawy imbir można zamienić na cynamon w takiej samej ilości. Quatre-epices najczęściej używa się do zup, warzyw i dań mięsnych, zwłaszcza podczas duszenia i dłuższego gotowania. Przyprawę należy dodawać na początku przygotowywania potraw. Do aromatycznych ciast powinno się stosować quatre-epices w wersji z zielem angielskim.

Powiązane artykuły

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź też
Close
Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO