Piernik to ciemnobrązowe ciasto, którego nazwa pochodzi od staropolskiego słowa „pierny”, czyli pieprzny, bowiem jednym ze składników jest pieprz. Tylko idealnie dobrane proporcje mieszanki gwarantują zapach kojarzący się z atmosferą świąt Bożego Narodzenia. W jej składzie poza pieprzem powinny znajdować się: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, goździki, ziele angielskie, anyż, kardamon, i odrobina lawendy. Składniki należy rozetrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku i wymieszać. Przyprawa do piernika powinna być przechowywana w szczelnym pudełku lub w słoiku w ciemnym miejscu. Chociaż można kupić gotowe mieszanki, warto poświęcić trochę czasu i przygotować własną ze świeżo zmielonych produktów.
