Pierogi z bobem

SKŁADNIKI:

• 500 g bobu
• 100 g boczku wędzonego
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• 1 łyżeczka cząbru
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Bób ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, odcedź i obierz z łupinek. Zmiksuj blenderem na gładką masę. Cebulę obierz i posiekaj, boczek wysmaż na oleju. Pod koniec smażenia dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, po czym dodaj do zmiksowanego bobu i wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj cząber.

Inny wariant WEGE: W wersji wegetariańskiej zamiast boczku i cebuli do farszu dodaj 2 ząbki przeciśniętego czosnku i łyżkę oleju. Czosnek dodaj surowy, gdyż smażony robi się gorzki. Do tej wersji farszu pasuje również posiekany koperek (2 łyżki) zamiast cząbru.

Przepisy na ciasto na pierogi znajdziesz w dziale: CIASTA NA PIEROGI