Smarowidła & Dip’y
Pasta z białej fasoli i orzechów włoskich – kremowy dip
Kremowa pasta z białej fasoli i orzechów włoskich to elegancka alternatywa dla tradycyjnego hummusu, która zachwyca delikatnym smakiem, aksamitną konsystencją i lekką dymnością wędzonej papryki. Idealna jako zdrowe smarowidło do pieczywa, dip do surowych warzyw czy dodatek do pieczonych warzyw i wrapów. Dzięki fasoli bogatej w błonnik i orzechom włoskim – źródłu cennych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych – ten dip nie tylko doskonale smakuje, ale i wspiera obniżenie poziomu „złego” cholesterolu, wspomagając zdrowie serca.
🎯 Dla kogo jest ta pasta
- Dbający o linię i zdrowie serca – bogactwo błonnika i korzystnych tłuszczów obniża LDL, a jednocześnie dodaje energii.
- Wegańscy smakosze – produkt w 100% roślinny, bez dodatku nabiału i sztucznych konserwantów.
- Osoby na diecie bezglutenowej – naturalnie nie zawiera glutenu, świetnie komponuje się z bezglutenowymi grzankami.
- Zapracowani – przygotowanie wymaga jedynie kilku składników i kilku chwil blendowania.
- Goście i przyjęcia – elegancki wygląd i uniwersalność podania sprawiają, że pasta będzie hitem każdego stołu.
- Rodziny z dziećmi – łagodny smak i gładka struktura zachęcają najmłodszych do sięgania po warzywa z dipem.
🛒 Składniki
Podstawa pasty
- 425 g białej fasoli (puszka) – odsączona i dobrze przepłukana w zimnej wodzie, by usunąć nadmiar soli i konserwantów.
- 2 łyżki tahini (pasta sezamowa) – nada kremowej konsystencji oraz głębi orzechowego aromatu.
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę, dla wyrazistego aromatu.
Smak i doprawienie
- 2 łyżki soku z cytryny – świeżo wyciśniętego, kwasowość podkreśla smak fasoli i równoważy tłustość.
- ½ łyżeczki soli morskiej – nadaje podstawowej równowagi, użyj do smaku.
- ¼ łyżeczki sproszkowanej wędzonej papryki – delikatna nuta dymu, która dodaje charakteru.
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin – część dodaj do wnętrza pasty dla aksamitnej gładkości, część zostaw do polania.
Orzechowy akcent
- 4 łyżki orzechów włoskich – lekko podprażonych na suchej patelni i posiekanych dla chrupkości.
🔪 Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie fasoli
- Odsączenie i płukanie
- Otwórz puszkę, przełóż fasolę do sitka i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą.
- Dokładne opłukanie usunie nadmiar soli i zapobiegnie zbrylaniu się pasty.
- Osuszenie
- Delikatnie odsącz fasolę, możesz nawet lekko osuszyć ręcznikiem papierowym, aby pasta nie była zbyt wodnista.
2. Podprażanie orzechów
- Rozgrzanie patelni
- Na suchej, nieprzywierającej patelni rozgrzej ją na średnim ogniu.
- Prażenie
- Wrzuć orzechy włoskie i praż przez 2–3 minuty, często mieszając, aż zaczną delikatnie pachnieć i zyskać złotawy odcień.
- Studzenie i siekanie
- Przełóż orzechy na talerz, poczekaj aż ostygną, a następnie grubo posiekaj.
3. Blendowanie pasty
- Łączenie składników
- Do kielicha blendera włóż odsączoną fasolę, tahini oraz przeciśnięty czosnek.
- Dodanie płynnych składników
- Wlej sok z cytryny i 1 łyżkę oliwy.
- Przyprawianie
- Dodaj sól i sproszkowaną wędzoną paprykę.
- Miksowanie
- Blenduj na wysokich obrotach do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj stopniowo po łyżce zimnej wody lub oliwy, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
4. Wykończenie i dekoracja
- Przełożenie
- Przełóż pastę do płytkiego naczynia lub stylowej miseczki.
- Polanie oliwą
- Skrop wierzch pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, tworząc małe „kałużki” połysku.
- Posypanie orzechami
- Równo rozrzuć posiekane, podprażone orzechy włoskie.
- Opcjonalne zdobienie
- Dodaj listki świeżej pietruszki lub kilka ziaren granatu dla koloru i orzeźwienia.
🍽️ Wariacje i propozycje podania
1. Pikantne uderzenie
- Chili i kumin: przed miksowaniem dodaj ¼ łyżeczki płatków chili i ½ łyżeczki mielonego kuminu, aby uzyskać bardziej wyrazisty, orientalny charakter.
2. Zielony twist
- Natka pietruszki lub kolendra: zmiksuj razem z pastą garść świeżych ziół – powstanie wersja ziołowa, o intensywnym zielonym kolorze i aromacie.
3. Warzywne talarki
- Bakłażan i cukinia: pokrój warzywa w cienkie plastry, lekko posól, skrop oliwą i podpiecz w piekarniku, następnie podawaj z pastą jako elegancką przystawkę.
4. Na słodko-słono
- Rodzynki i miód: przed podaniem delikatnie wmieszaj do pasty 1 łyżkę rodzynek i skrop ½ łyżeczki miodu – powstanie interesujące połączenie słodyczy i dymnego aromatu.
⚖️ Wartości odżywcze (na 100 g pasty)
| Składnik | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcze | Błonnik |
|---|---|---|---|---|---|
| Biała fasola (puszka, 425 g)¹ | 85 kcal | 5 g | 14 g | 0,4 g | 5 g |
| Tahini (2 łyżki, 30 g) | 180 kcal | 5 g | 4 g | 16 g | 2 g |
| Orzechy włoskie (4 łyżki, 40 g) | 270 kcal | 6 g | 6 g | 26 g | 3 g |
| Oliwa z oliwek (2 łyżki, 20 ml) | 160 kcal | 0 g | 0 g | 20 g | 0 g |
| Czosnek, cytryna, przyprawy | 5 kcal | 0 g | 1 g | 0 g | 0,2 g |
| Razem (na 100 g pasty) | 240 kcal | 4 g | 7 g | 16 g | 2,5 g |
¹ Wartości dla fasoli przeliczone proporcjonalnie.
❤️ Korzyści zdrowotne
- Obniżenie poziomu LDL
- Orzechy włoskie dostarczają wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają obniżać „zły” cholesterol (LDL), jednocześnie wspierając pracę układu sercowo-naczyniowego.
- Wsparcie trawienia
- Fasola to doskonałe źródło błonnika pokarmowego, regulującego perystaltykę jelit, dającego długotrwałe uczucie sytości i wspomagającego kontrolę poziomu glukozy we krwi.
- Źródło białka roślinnego
- Białko z fasoli pozwala na budowę i regenerację tkanek, co jest szczególnie ważne dla osób aktywnych fizycznie i dbających o mięśnie.
- Przeciwutleniacze i witaminy
- Czosnek wykazuje działanie przeciwzapalne i immunostymulujące, natomiast oliwa z oliwek i tahini dostarczają witaminy E chroniącej komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Bogactwo minerałów
- Orzechy włoskie i tahini to dobre źródła magnezu, fosforu oraz cynku, które wspomagają układ nerwowy, kostny i odpornościowy.
📝
Pasta z białej fasoli i orzechów włoskich to wszechstronna propozycja, która zachwyca prostotą wykonania, bogactwem smaków i wartościami odżywczymi. Sprawdzi się jako podstawowa przekąska, element deski z serami i wędlinami, a także dodatek do kanapek, wrapów czy pieczonych warzyw. Dzięki licznym wariacjom i możliwościom doprawienia każdy może stworzyć swoją ulubioną wersję – od ziołowej, przez pikantną, aż po lekko słodką. Przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce zachowuje świeżość do 5 dni, co czyni ją idealnym dodatkiem do codziennej diety. Spróbuj już dziś i ciesz się smakiem zdrowia!
