Kuskus z soczewicą w sosie serowym

Kuskus z soczewicą jest wykwintnym bezglutenowym, wegańskim oraz wegetariańskim daniem. Jeśli twoim priorytetem jest kuchnia bezglutenowa, bądź kuchnia wegetariańska i kuchnia wegańska to to danie powinno znaleźć się w twoim menu.

Składniki:

• 1 szklanka zielonej lub czarnej soczewicy

• 1 szklanka kuskusu

• 4 pomidory

• 3 ząbki czosnku

• 2 łyżki kaparów

• 2 łyżki czarnych oliwek

• 1/2 opakowania sera fety

• 1 szklanka śmietany

• 1 łyżka oliwy

• tymianek

• sól

• pieprz

Sposób przygotowania:

Soczewice, zalej 2 szklankami wody i ugotuj na miękko. Kuskus zalej 2 szklankami gorącej wody, oprósz solą, przykryj. Odstaw na 5-8 minut co jakiś czas mieszając. Pomidor sparz, obierz i pokrój. Oliwki pokrój na plasterki, czosnek obierz, posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć pomidory i podgrzewaj aż odparują. Dodaj ugotowaną soczewicę, czosnek, oliwki i kapary. Wymieszaj dopraw do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Dodaj kuskus, delikatnie wymieszaj. Fetę pokrój na kawałki, włóż do rondelka ze śmietaną. Podgrzewaj na małym ogniu, aż ser się rozpuści, dopraw pieprzem. Sosem polej kaszę na talerzach i delektuj się pysznym daniem.