Desery & wypieki
Szybkie bezglutenowe ciasteczka owsiane z bakaliami
Te chrupiące, aromatyczne ciasteczka to doskonałe połączenie prostoty wykonania i bogactwa smaków. Dzięki mące ryżowej i ziemniaczanej są w 100% bez glutenu, a dodatek płatków owsianych, orzechów i suszonych owoców sprawia, że stanowią pożywne śniadanie lub słodką przekąskę do popołudniowej kawy. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku nawet przez kilka tygodni — długotrwała świeżość i naturalne składniki to gwarancja satysfakcji za każdym razem!
🌟 Dla kogo są te ciasteczka
- Dla osób na diecie bezglutenowej — z mąką ryżową i ziemniaczaną zamiast pszennej.
- Dla miłośników zdrowych przekąsek — bez dodatku sztucznych konserwantów i barwników.
- Dla zabieganych — proste składniki i szybkie przygotowanie, już po 30 minutach pierwsze ciasteczko może lądować na talerzu.
- Na każdą okazję — świetne na śniadanie, drugie śniadanie do szkoły/pracy, kolację czy rodzinne przyjęcia.
- Na prezent — pięknie zapakowane w elegancką puszkę lub szkatułkę, z pewnością zrobią wrażenie.
🛒 Składniki
Suche składniki
- 75 g mąki ryżowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 2 garści płatków owsianych (bezglutenowych)
Bakalie i orzechy
- 50 g suszonej żurawiny
- 50 g rodzynek
- 100 g orzechów włoskich (posiekanych)
Składniki mokre
- 100 g musu z jabłek (bez cukru)
- 70 g brązowego cukru (może być ksylitol lub erytrytol)
- 50 g oleju kokosowego (roztopionego i przestudzonego)
- 50 g masła orzechowego (gładkiego lub z kawałkami orzechów)
🔪 Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie bakalii
- Namaczanie
- W miseczce zalej żurawinę i rodzynki ciepłą wodą (ok. 50 °C) na 5–10 minut.
- Odcedź i osusz ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Siekanie orzechów
- Posiekaj orzechy włoskie na niewielkie kawałki (ok. 5–7 mm), by równomiernie rozłożyły się w cieście.
2. Mieszanie suchych składników
- Przesiewanie
- W dużej misce przesiej mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
- Dodanie płatków
- Wsyp płatki owsiane i dokładnie wymieszaj, by składniki tworzyły jednolitą bazę.
3. Przygotowanie masy mokrej
- Łączenie składników
- W osobnej misce połącz mus jabłkowy, cukier, roztopiony olej kokosowy i masło orzechowe.
- Blendowanie
- Zblenduj krótko na wysokich obrotach, aż powstanie gładka, jednorodna masa.
4. Formowanie ciasteczek
- Łączenie mas
- Do miski z suchymi składnikami dodaj mokrą mieszankę.
- Delikatnie wymieszaj łyżką, aż wszystkie składniki się połączą, a masa będzie zwarta i lekko klejąca.
- Dodanie bakalii
- Wrzuć odsączone żurawiny, rodzynki i posiekane orzechy.
- Wymieszaj całość, by bakalie równomiernie rozłożyły się w cieście.
- Formowanie kulek
- Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Z ciasta odrywaj porcje wielkości orzecha włoskiego, formuj kulki, a następnie lekko spłaszcz dłonią lub łyżką na grubość ok. 1 cm.
- Pozostaw odstępy około 2 cm między ciasteczkami – delikatnie urosną.
Pieczenie
- Rozgrzanie piekarnika
- Nagrzej do 180 °C (bez termoobiegu).
- Czas i temperatura
- Piecz przez 14–16 minut, aż ciasteczka lekko się zrumienią na brzegach i pękną na powierzchni.
- Po upływie połowy czasu możesz delikatnie obrócić blachę, by pieczenie było równomierne.
- Studzenie
- Wyjmij blachę i odstaw na kratkę do całkowitego wystygnięcia – wtedy ciasteczka stwardnieją i będą jeszcze bardziej chrupkie.
🍽️ Wariacje i propozycje podania
- Czekoladowe chipy: do ciasta dodaj 30 g gorzkiej czekolady w postaci kawałków – pyszna, słodko-gorzka niespodzianka.
- Kokosowy aromat: wymieszaj z suchymi składnikami 2 łyżki wiórków kokosowych.
- Orzechy laskowe: zastąp część włoskich laskowymi dla odmiany w smaku i teksturze.
- Przyprawy korzenne: szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej doda elegancji i głębi aromatu.
- Z polewą: ostudzone ciastka udekoruj roztopioną czekoladą lub lukrem z soku z cytryny i cukru pudru.
⚖️ Wartości odżywcze (1 ciasteczko, ok. 25 g)
- Kalorie: ~110 kcal
- Białko: 2 g
- Węglowodany: 12 g
- Tłuszcze: 6 g
- Błonnik: 1,5 g
(wartości szacunkowe; zależne od użytych produktów)
❤️ Korzyści zdrowotne
- Bez glutenu – bezpieczne dla osób z celiakią i na diecie bezglutenowej.
- Bogactwo błonnika – płatki owsiane i bakalie wspierają trawienie i dają uczucie sytości.
- Zdrowe tłuszcze – olej kokosowy i masło orzechowe dostarczają MCT i nienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Naturalna słodycz – mus jabłkowy zmniejsza potrzebę dodawania dużej ilości cukru.
- Przeciwutleniacze – żurawina i rodzynki to źródło polifenoli, wspierających odporność.
🏁
Te szybkie, bezglutenowe ciasteczka to uniwersalna propozycja zarówno na poranne śniadanie, jak i wieczorną przekąskę. Wypróbuj różne warianty dodatków, by za każdym razem odkryć nowy smak. Przechowywane w szczelnym pojemniku zachowują świeżość i chrupkość nawet przez tydzień — gotowe do sięgnięcia w każdej chwili. Smacznego i miłego chrupania!
