Przepisy kulinarne – Wege wrapy z falafelami

Wege wrapy z falafelami. Falafele są bardzo popularne na zachodzie ale faktycznie pochodzą z rejonu bliskiego Wschodu. W zależności od tego, gdzie dokładnie je otrzymasz, są one przygotowywane nieco inaczej z różnymi składnikami – ale większość składa się z bazy ciecierzycy, bobu oraz mieszanki cebuli, ziół i przypraw.

Składniki:

Falafele:

• 1 mała puszka odsączonej ciecierzycy
• 2 łyżki tahiny
• 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
• 1 garść kolendry
• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka kuminu
• oliwa
• 1/2 łyżeczki czosnku
• szczypta chili

Wrapy:

• 100 g hummusu
• 4 tortille
• 1 awokado
• 1 papryka
• kilka rzodkiewek
• ewentualnie majonez wegański, keczup

Przygotowanie:

Zblenduj składniki na falafele tak, aby masa nie była całkiem gładka, by pozostały kawałki ciecierzycy. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki oliwy. Uformuj kuleczki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 20 minut w 180 stopniach. Przechowuj w lodówce do 5 dni.

Warzywa i awokado pokrój w słupki. Tortille smaruj humusem, wypełniaj warzywami i falafelami. Skrop sosem do smaku. Packi zwijaj, rozgrzewaj przez minutę lub dwie na sandwich makerze (najlepiej z wkładkami do grilowania) i od razu zawijaj w folię aluminiową. Dzięki temu pozostaną miękkie.