Przepisy kulinarneBezglutenoweKuchnia bezglutenowaKuchnia wegańskaKuchnia wegetariańskaNa słodkoVegańskie przepisyZdrowe przepisy

Wegańskie bezy z Aquafaby

Przepis na wegańskie bezy z aquafaby

Aquafaba to jedno z najbardziej ekscytujących odkryć żywności wegańskiej ostatnich lat. Nazwa oznacza po prostu wodę fasolową i jest to woda zawierająca skrobię, która jest odprowadzana z ugotowanych roślin strączkowych, a najczęściej z ciecierzycy. Ten płyn zawiera białka z roślin strączkowych i dlatego może być używany na wiele sposobów, w których wykorzystuje się białka jaj. Cały czas odkrywane są nowe zastosowania, a jednym z najbardziej ekscytujących jest to, że można go ubić do wysokich, miękkich szczytów, dzięki czemu wegańskie bezy stają się rzeczywistością.

Powiązane artykuły

Chociaż aquafaba jest łatwa w użyciu, możesz napotkać trudności, jeśli ma niewłaściwą konsystencję, więc podstawową zasadą jest to, że powinna być podobna do białka jajka. Ciecz odsączona z dobrej jakości ciecierzycy w puszkach lub w słoikach ma dobrą lepkość.

Składniki:

  • 1/2 szklanki aquafaby
  • 1/2 szklanki + 2-3 Å‚yżki przesianego przez sitko cukru pudru
  • ewentualnie kilka kropel soku z cytryny lub ekstrakt wanilii

Przygotowanie:

Aquafabę wlej do idealnie odtłuszczonej, metalowej miski i ubijaj mikserem na sztywną pianę. Następnie bardzo powoli wsypuj cukier, wciąż ubijając. Ubijanie może zająć łącznie 30-40 minut. Sztywną pianę przełóż łyżką lub przy pomocy rękawa cukierniczego na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Susz w piekarniku nagrzanym do 100-130 stopni z termoobiegiem przez około godzinę. Gdy bezy będą odchodzić od papieru, wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw do ostygnięcia. Przechowuj w szczelnym pojemniku, by nie zwilgotniały.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź też
Close
Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO