Wegańska jajecznica. Tofucznica, czyli „jajecznica” z tofu

Wegańska jajecznica z tofu z dodatkiem soli kala namak to idealna propozycja dla osób, które szukają zamiennika tradycyjnej jajecznicy, nie gubiącej specyficznego dla tej potrawy smaku.

Składniki:

• 180 g tofu naturalnego
• 1 łyżeczka czarnej soli kala namak
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 4 łyżki wody
• szczypta kurkumy
• 1 mała czerwona cebula
• pół pęczka szczypiorku
• 1 pomidor
• 2 pieczarki
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Kostkę tofu pokrusz do miseczki. Wymieszaj z solą, kurkumą, płatkami drożdżowymi i wodą. Posiekaj cebulę w kostkę, pokrój pomidora, pieczarki i szczypiorek. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę i pieczarki. Dodaj mieszankę z tofu. Podsmażaj przez minutę lub dwie, dodaj pomidora i chwilę razem podgrzewaj. Dopraw pieprzem i posyp szczypiorkiem. Podawaj gorące.