Tofu smażone metodą Stir – fry

Przepis na tofu metodą Stir-fry

Jeden z charakterystycznych dla kuchni dalekowschodnich sposobów przyrządzania potraw smażonych. Istotą tej techniki jest krótkotrwałe podgrzewanie składników potrawy na silnym ogniu, połączone z jednoczesnym intensywnym mieszaniem.

Składniki:

• 180 g tofu naturalnego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• ok. 400 g warzyw (brokuł, cukinia, kalafior, marchewka, pieczarki)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Marynata:

• 2 łyżki sosu sambal oelek
• 3 łyżki syropu klonowego
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z limonki

Przygotowanie:

Tofu odsącz z nadmiaru wody, pokrój w kostkę. Wymieszaj składniki marynaty. Do plastikowego woreczka przelej marynatę i włóż tofu, wymieszaj. Marynuj minimum 2 godziny, a najlepiej całą noc.

Odcedź z marynaty, na rozgrzanej patelni rozgrzej olej sezamowy i wrzuć tofu. Smaż kilka minut i przełóż na talerz. Resztę marynaty zagęść mąką kukurydzianą. Pokrojone warzywa wyłóż na patelnię, dodaj marynatę, podsmażaj, aż lekko zmiękną. Dodaj tofu i chwilę razem podsmażaj. Podawaj z ryżem.