Zupa z zielonej soczewicy i świeże warzywa. Szybka i łatwa w przygotowaniu. Uniwersalna zupa, która urozmaici menu osób będących na różnej diecie. Dieta bezglutenowa, dieta wegańska, dieta wegetariańska.
Składniki:
- 200 g soczewicy zielonej lub du Puy
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 mała cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 listki laurowe
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i cebulę obierz, umyj i pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub rozetrzyj z solą. Chili pozbaw pestek i drobno posiekaj. Soczewicę wypłucz pod bieżącą wodą. Cebulę podsmaż na oliwie. Gdy cebula się zeszkli, dodaj czosnek i chili. Smaż 1-2 minuty. Następnie dodaj ziemniaki, marchewkę i przepłukaną soczewicę. Przypraw solą, pieprzem i majerankiem. Smaż razem. Po chwili zalej bulionem i gotuj do miękkości pod przykryciem.
Podawaj ze świeżym majerankiem.
