Wegańskie i bezglutenowe Bajaderki

Klasyczna bajaderka jest wytwarzana na bazie odpadów cukierniczych, z dodatkiem kakao, rumu, czekolady, orzeszków ziemnych lub wiórków kokosowych. Bajaderka, którą właśnie znalazłaś to połączenie ciecierzycy z dodatkami z klasycznej bajaderki. Jest przede wszystkim wegańska oraz bezglutenowa.

Składniki:

• 1 mała puszka, przepłukanej i odsączonej ciecierzycy
• 10 suszonych daktyli
• 1/2 szklanki rumu lub innego mocnego alkoholu
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki masła orzechowego

Polewa:

1/2 gorzkiej czekolady

2 łyżki mleka roślinnego

1 łyżeczka syropu klonowego lub z agawy

Posypka:

posiekane orzechy

wiórki kokosowe

cynamon

Przygotowanie:

Daktyle włóż do rondelka, zalej rumem i gotuj kilka minut, aż wchłoną płyn. Ciecierzycę zmiksuj bllenderem razem z kakao i masłem orzechowym, dodaj daktyle i ponownie zblenduj. Odstaw masę do lodówki na pół godziny, następnie formuj kulki i układaj na papierze do pieczenia.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej razem z mlekiem i syropem, dobrze wymieszaj. W polewie maczaj gotowe kulki, a następnie posypuj wybranymi dodatkami.

Trzymaj w lodówce do 3 tygodni.

SMACZNEGO